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《汪曾祺精华典藏本》精装3册，以20世纪90年代出版的《汪曾祺全集》为蓝本，精选汪曾祺先生关于地方风味、家常酒菜、花木果蔬、花鸟虫鱼、旅行见闻、故乡风物、亲友旧事的散文集。汪曾祺擅写市井普通人的生活，怀着真挚的感情去发现大千世界的万物之美。本书带您感受汪曾祺在文字中追忆童年之乐，品故乡之味，寻往日之景，重温旧时光里的人·情·味。定价114元，现团购价49.9元包邮！

《流年亿昔》
　　是汪曾祺关于故乡风物、亲友旧事、人生感悟的怀旧散文集，包括《多年父子成兄弟》《沈从文先生在西南联大》《一辈古人》等名篇，书中展现的是凡人凡事，但表现出了人与人之间最真诚、最温暖的情感，像一江平静的春水，却处处透露着生意盎然，让人读后心生感动。本书以20世纪90年代出版的《汪曾祺全集》为蓝本，精选汪曾祺先生的经典小品文，人物事迹似信手拈来，在寻往日之景中重温旧时光里的人？情？味。

《草木春秋》
　　是汪曾祺关于花木果蔬、花鸟虫鱼、旅行见闻、乡情民俗的经典散文集，包括《人间草木》《葡萄月令》《昆明的雨》《天山行色》《胡同文化》等名篇，语言朴实而美丽，平淡中有丰富的韵味，字里行间充溢着他对乡土民俗的深深眷恋和对旧日生活情景的缅怀。本书以20世纪90年代出版的《汪曾祺全集》为蓝本，精选汪曾祺先生的经典小品文，让人在恬淡闲适的文字中感受那份悠然宁静、感怀至深的温情，领略一代散文大师作品的风采。汪曾祺不仅是一位作家，还是一位道地的美食家。

《四方食事》
　　是汪曾祺关于地方风味、家常酒菜、民间特色美食的散文集，包括《四方食事》《五味》《家常酒菜》《故乡的食物》等名篇，所谈都是平常饭菜，如萝卜、豆腐、栗子、咸鸭蛋、手把肉等，甚至于生活里最平淡无奇的一碗热汤，在汪曾祺的笔下都添了一分文化意蕴，多了一笔闲情雅致。本书以20世纪90年代出版的《汪曾祺全集》为蓝本，精选汪曾祺先生的美食散文，他在书中细酌慢品，从一道道美食的历史谈到其具体做法以及口感，如话家常般绘出了人生的最幸福与无限向往，令人百读不厌。

　　汪曾祺（1920－1997），江苏高邮人，沈从文的高徒，中国现当代著名作家、戏剧家、小说家，京派文学小说的代表人物及传人，被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。

　　汪曾祺早年深受中国传统文化熏陶，1939年考入西南联大中国文学系，师从沈从文先生。曾任中国作家协会理事、顾问，北京剧作家协会理事。他在短篇小说和散文创作领域成就颇高，充溢着浓郁的中国味道和灵性美质，语言平和质朴、清新隽永、娓娓而来、如话家常。著有短篇小说集《邂逅集》《羊舍一夕》《晚饭花集》，散文集《蒲桥集》《故乡的食物》《逝水》，京剧剧本《范进中举》《沙家浜》（主要编者之一），文学评论集《晚翠文谈》等。作品被译成多种文字介绍到国外。

◆北京作协有两个人写文章写得好，一个是汪曾祺。

——老舍

◆汪曾祺是一文狐，修炼成老精。

——贾平凹

◆他是我认为全中国文章写得最好的，一直到令天都这样认为。

——黄永玉

◆他的文章应当说比几个大师都还认真而有深度，有思想也有文才！“大器晚成”，古人早已言之。最可爱还是态度，“宠辱不惊”！

——沈从文

《流年忆昔》
作者：汪曾祺
出版社：天津人民出版社
ISBN：9787201113029
出版时间：2017/5/1
开本：32开
页数：258
定价：38.0

目录：
辑一平淡人生
自报家门
我的家乡
多年父子成兄弟
自得其乐
我的创作生涯
七十抒怀
辑二故乡杂忆
花园
草巷口
阴城
三圣庵
牌坊——故乡杂忆
道士二题
文游台
他乡寄意
辑三故人偶记
名优逸事
谭富英佚事
晚翠园曲会
裘盛戎二三事
未尽才——故人偶记
老舍先生
赵树理同志二三事
哲人其萎——悼端木蕻良同志
星斗其文，赤子其人
辑四联大岁月
七载云烟
翠湖心影
新校舍
西南联大中文系
金岳霖先生
闻一多先生上课
吴雨僧先生二三事
沈从文先生在西南联大
泡茶馆
跑警报
辑五彩云聚散
老董
一辈古人
闹市闲民
一技
彩云聚散
看画
读廉价书
旧病杂忆
关于《沙家浜》

《草木春秋》
作者：汪曾祺
出版社：天津人民出版社
ISBN：9787201113043
出版时间：2017/5/1
开本：32开
页数：255
定价：38.0

目录：

辑一人间草木 

人间草木 

生机 

花 

紫薇 

昆明的花 

北京的秋花 

腊梅花 

草木春秋 

岁朝清供 

辑二四季物语 

葡萄月令 

夏天 

淡淡秋光 

冬天 

冬天的树 

昆明的雨 

果园的收获 

果园杂记 

辑三世间风物 

草木虫鱼鸟兽 

夏天的昆虫 

昆虫备忘录 

录音压鸟 

香港的鸟 

猫 

熬鹰·逮獾子 

通灵麻雀 

雁不栖树 

酒瓶诗画 

辑四京华忆旧 

国子监 

钓鱼台 

午门忆旧 

藻鉴堂 

玉渊潭的传说 

胡同文化 

北京人的遛鸟 

长城漫忆 

坝上 

沽源 

辑五胜地游踪 

泰山片石 

天山行色 

湘行二记 

滇游新记 

四川杂忆 

皖南一到 

初访福建 

初识楠溪江 

美国短简 

林肯的鼻子

《四方食事》
作者：汪曾祺
出版社：天津人民出版社
ISBN：9787201113036
出版时间：2017/5/1
开本：32开
页数：217
定价：38.0

目录：

辑一寻常食道 

五味 

手把肉 

贴秋膘 

果蔬秋浓 

豆汁儿 

米线和饵块 

寻常茶话 

辑二家常酒菜 

做饭 

家常酒蕖 

马铃薯 

萝卜 

豆腐 

干丝 

韭菜花 

粟子 

面茶 

辑三四性五味 

肉食者不鄙 

鱼我所欲也 

鳜鱼 

食豆饮水斋闲笔 

菌小谱 

烟赋 

辑四四方食事 

四方食事 

故乡的食物 

故乡的元宵 

故乡的野菜 

昆明的果品 

昆明的吃食 

昆明菜 

采薇 

大等喊 

辑五旅食与文化 

岁交春 

吃食和文学 

王磐的《野菜谱》 

宋朝人的吃喝 

食道旧寻——《学人谈吃》序 

《吃的自由》序 

作家谈吃第一集——《知味集》后记 

《旅食与文化》题记

《做饭》 

我不会做什么菜。可是不知道怎么竟会弄得名闻海峡两岸。这是因为有过几位台湾朋友在我家吃过我做的菜，大肆宣传而造成的。我只能做几个家常菜。大菜，我做不了。我到海南岛去，东道主送了我好些鱼翅、燕窝，我放在那里一直没有动，因为不知道怎么做。有一点特色，可以称为我家小菜保留节目的有这些： 

拌荠菜、拌菠菜。荠菜焯熟，切碎，香干切米粒大，与荠菜同拌，在盘中用手抟成宝塔状。塔顶放泡好的海米，上堆姜米、蒜米。好酱油、醋、香油放在茶杯内，荠菜上桌后，浇在顶上，将荠菜推倒，拌匀，即可下箸。佐酒甚妙。没有荠菜的季节，可用嫩菠菜以同法制。这样做的拌菠菜比北京用芝麻酱拌的要好吃得多。这道菜已经在北京的几位作家中推广，凡试做者，无不成功。 

干丝。这是淮扬菜，旧只有烫干丝，大白豆腐干片为薄片（刀工好的师傅一块豆腐干能片十六片），再切为细丝。酱油、醋、香油调好备用。干丝用开水烫后，上放青蒜米、姜丝（要嫩姜，切极细），将调料淋下，即得。这本是茶馆中在点心未蒸熟之前，先上桌佐茶的闲食，后来饭馆里也当一道菜卖了。煮干丝的历史我想不超过一百年。上汤（鸡汤或骨头汤）加火腿丝、鸡丝、冬菇丝、虾籽同熬（什么鲜东西都可以往里搁），下干丝，加盐，略加酱油，使微有色，煮两三开，加姜丝，即可上桌。聂华苓有一次上我家来，吃得非常开心，最后连汤汁都端起来喝了。北京大方豆腐干甚少见，可用豆腐片代。干丝重要的是刀工。袁子才谓“有味者使之出，无味者使之入”，干丝切得极细，方能入味。 

烧小萝卜。台湾陈怡真到北京来，指名要我做菜，我给她做了几个菜，有一道是烧小萝卜，我知道台湾没有小红水萝卜（台湾只有白萝卜）。做菜看对象，要做客人没有吃过的，才觉新鲜。北京小水萝卜一年里只有几天最好。早几天，萝卜没长好，少水分，发艮，且有辣味，不甜；过了这几天，又长过了，糠。陈怡真运气好，正赶上小萝卜最好的时候。她吃了，赞不绝口。我做的烧小萝卜确实很好吃，因为是用干贝烧的。“粗菜细做”，是制家常菜不二法门。 

塞肉回锅油条。这是我的发明，可以申请专利。油条切成寸半长的小段，用手指将内层掏出空隙，塞入肉茸、葱花、榨菜末，下油锅重炸。油条有矾，较之春卷尤有风味。回锅油条极酥脆，嚼之真可声动十里人。 

炒青苞谷。新玉米剥出粒，与瘦猪肉末同炒，加青辣椒。昆明菜。 

其余的菜如冰糖肘子、腐乳肉、腌笃鲜、水煮牛肉、干煸牛肉丝、冬笋雪里蕻炒鸡丝、清蒸轻盐黄花鱼、川冬菜炒碎肉……大家都会做，也都是那个做法，不列举。 

做菜要有想象力，爱捉摸，如苏东坡所说：“忽出新意”；要多实践，学做一样菜总得失败几次，方能得其要领;也需要翻翻食谱。在我所看的闲书中，食谱占一个重要地位。食谱中写得最好的，我以为还得数袁子才的《随园食单》。这家伙确实很会吃，而且能说出个道道。如前面所说:“有味者使之出，无味者使之入”。实是经验的总结。“荤菜素油炒，素菜荤油炒”，尤为至理名言。 

做菜的乐趣第一是买菜，我做菜都是自己去买的。到菜市场要走一段路，这也是散步，是运动。我什么功也不练，只练“买菜功”。我不爱逛商店，爱逛菜市。看看那些碧绿生青、新鲜水灵的瓜菜，令人感到生之喜悦。其次是切菜、炒菜都得站着，对于一个终日伏案的人来说，改变一下身体的姿势是有好处的。最大的乐趣还是看家人或客人吃得很高兴，盘盘见底。做菜的人一般吃菜很少。我的菜端上来之后，我只是每样尝两筷，然后就坐着抽烟、喝茶、喝酒。从这点说起来，愿意做菜给别人吃的人是比较不自私的。 

诗曰： 

年年岁岁一床书， 

弄笔晴窗且自娱。 

更有一般堪笑处， 

六平方米作郇厨。 

……