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“蔡澜食单”全8册，彩色图文，萃辑美食家蔡澜先生数十年心血之作，是一套饮食小品文章汇编，也是一部食材讲解经典。从中可饱阅蔡先生对食物的执着与感情，领略其独特的生活哲学。原价297元，现团购价65元包邮！

　　《蔡澜食单》系列图书是萃辑蔡先生多年饮食文章，分地域汇编的*齐全、*强势饮食百科全书。蔡先生这套书，是与我们一起共享几十年的饮食经验。
　　本套丛书共八册，分别辑录蔡澜先生亲身体验过的世界各地餐馆、名菜、特色饮食，都是值得记录的美食经验；各各归类，分中国卷、日本卷、东南亚卷，余者统归入世界各地卷。

　　对于食物，我只分好吃和不好吃，不会用很多花巧的词句去形容。友人批评我的文字不能嚼噬，我一笑置之，嚼噬的应该是食物呀。这一辑书，只是我的个人记录，希望能反映我这个年代的人，吃过的是什么东西，就此而已。没有什么文化价值，看与不看，无所损失，特此告知。
　　老实说，我并不会吃。我只懂得比较。觉得在住宅附近吃一碗平凡的云吞面，不如加点努力，走到远方，吃一碗更好的。

　　蔡澜先生，著名作家。身份多重，也是美食家、旅游家、电影人。
　　蔡先生年轻的时候先后任职邵氏、嘉禾两大电影公司，监制多部成龙电影，是电影界泰斗人物。蔡先生先后在东京、纽约、巴黎、首尔、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾向冯康侯先生学习书法、篆刻，向丁雄泉先生学习绘画，闲时写写书法，刻刻图章，画画花草以自娱。后又以写美食专栏闻名，近年来又不断组团旅游，走遍天下，吃遍天下，写遍天下。
　　山东画报出版社已出版蔡先生著述二十余种：《蔡澜食材字典》《蔡澜常去食肆160间》《蔡澜的生活方式》《蔡澜世界美食名馔录》《蔡澜的生财之道》《蔡澜食单》等等。

《蔡澜食单.世界各地卷.1》
作    者：  蔡澜
出 版 社：  山东画报出版社 
条 形 码：  9787547404942
出版时间：  2012-2-1
开    本：  32 
页    数： 200
定    价：  32 元
内容简介
　　记述蔡先生所食过的法国、英国、意大利、西班牙、瑞士、南斯拉夫、荷兰等地的特色食物和餐馆。
目录
法国
法国大餐
粉红香槟
法国早餐
蓝火车
布耶佩斯
扫货
Auto Grill
马赛
天生购物狂
饭后娱乐
大师
复仇
巴黎菜
巴黎的陆羽
PHO14
试不尽的PHO
啊!普罗旺斯
慕札医生

意大利篇
情景
野猪大餐
意大利早餐
那波里薄饼
金狮
充实
米兰之行
米兰大酒店
庞马火腿的诱惑

西班牙篇
暴露
西班牙ABC
温暖
逛菜市
年夜饭
幻想大餐
花生
香港饭店
星洲饭店
台湾饭店
印尼餐
牙签面
香肠颂
海鲜饭
伊比利亚火腿
豆腐人

英国瑞士篇
伦敦餐厅
Eurostar
十天八天
BooksforCooks
Paxton&Whitfield
军火库餐厅
海滴的故乡
蒜头膏

荷兰篇
南斯拉夫篇

《蔡澜食单.世界各地卷2》
作    者：  蔡澜
出 版 社：  山东画报出版社
条 形 码：  9787547404935
出版时间：  2012-2-1
开    本：  32 
页    数： 181
定    价：  30 元
内容简介
　　记述蔡先生所食过的美国、澳洲、新西兰、南非等地的特色食物和餐馆。蔡澜先生语录:对于食物，我只分好吃和不好吃，不会用很多花巧的词句去形容。友人批评我的文字不能嚼噬，我一笑置之，嚼噬的应该是食物呀。这一辑书，只是我的个人记录，希望能反映我这个年代的人，吃过的是什么东西，就此而已。没有什么文化价值，看与不看，无所损失，特此告知。
目录
美国·墨西哥篇
Napa Valley
Tadich GriIl
Canton
第二个CIA
传统
Eats
Koo Koo Roo
Charley’s
Nobu
Umbertos
Dean&Deluca
欢乐星西哥城
烛光晚餐
墨西哥二三事

澳洲·新西兰篇
为了一碗牛肉河
勇记
原则
正宗
SCS牛油
无花果
Vegemite
维之麦人
大倾销
无名店
云吞面
France-soir
饼干
伙食
烤羊腿
厨艺大赛
走私
牛脷
批发市场
菇
野餐
铁板烧
日本菜
厉家菜
可怜
塔斯米尼亚
Vlado’S
艺术家
完美
活镇
二食品国
洞
菜市
土人餐
大乐
蘑菇面
围炉
万寿宫
休息
归途
异果
巧克力梦难圓
菜
悉尼鱼市
……

南非·中东篇

《蔡澜食单·东南亚卷》
作    者：  蔡澜
出 版 社：  山东画报出版社 
条 形 码：  9787547404911
出版时间：  2012-2-1
开    本：  32 
页    数： 283
定    价：  43 元
内容简介
　　《蔡澜食单：东南亚卷》为东南亚美食卷，记述蔡先生所食过的东南亚特色食物和餐馆。
目录
新加坡篇
炒稞条
坚持
换命
马马
阿笑卤鸭
发记
乳猪
到会记
星洲馆子
GIory
沉默的面
新加坡小食——
有其形无其味
福建炒面
肥仔荣
逸群鸡饭
虾米和江鱼仔
鸡饭酱油
牛车水熟食档
潮州糜
机场职员餐厅
肉骨茶对话
黄亚细
SaintJuIien
老巴刹
让我携着你的手
厦门街
豪华哕噫
哆乜嚼
印度哕噫
福建虾面
潮州鱼生
老福建
福建面
好清香
大胖子
ROXY叻沙
红屋
福乐居
明发
自然

马来西亚篇
四季榴莲
丐帮名菜
东莞仔面
肉骨茶
肉骨茶资料
听了流口水的小吃
金莲记
椰花村
八戒复仇记
立百病毒
槟城
大箩柚
白咖啡
吉隆坡面档
湖滨公园
四眼仔烧鸭

泰国篇
韩国篇
越南·缅甸篇
柬埔寨篇

《蔡澜食单·日本卷1》
作    者：  蔡澜　著
出 版 社：  山东画报出版社 
条 形 码：  9787547404706
出版时间：  2011-10-1
开    本：  32开 
页    数： 268
定    价：  42 元
目录
东京篇
禅味／2
豪华东京旅／4
红灯笼／8
IZUMI／12
笸乃雪／14
竹叶亭／16
鳗鱼人／22
野田岩／26
土鳅料理／28
平家／30
豚记／32
田舍家／34
肥婆小料理／36
元祖鲸屋／42
美侬屋／44
几家名店／48
大渔河豚／58
日比谷公园野餐／62
中华料理／64
庆乐／66
贱货／68
顽固寿司／70
一风堂／72
镰仓／74
感情／76
佐加和／78
鬼怒川／80
圆满／82
樱桃大盗／84
西瓜大盗／86
烧卖／88
Sushizanmai／90
诚／92
料亭／94
土瓶蒸／96
日本米／98
正统的寿司／102
鲷／108
笊面／112
小小烧鸟店／116
蟹痴／122

北海道篇
拉面横丁／128
拉面街／130
蟹将军／132
清福／134
御袋食堂／136
小樽鱼市／138
游果园／140
鱿鱼之乡／142
函馆朝市／144
道南食堂／146
抵达／148
蟹声／150
好年／152
鹤雅／154
小池商店／156
饱／158
二叶／160
海老天／162
……
京都篇
大孤篇
名古屋·伊势篇
横滨·新泻篇

《蔡澜食单·日本卷2》
作    者：  蔡澜 著
出 版 社：  山东画报出版社 
条 形 码：  9787547404713
出版时间：  2011-10-1
开    本：  32开 
页    数： 255
定    价：  42 元
目录
福冈·冈山·下关篇
六天五晚／2
满足馆／4
纪念会／6
构想／8
水蜜桃团／10
夏日水果／12
下关游／14

神户·金沢·淡路岛篇
飞苑／20
婆娑罗／26
一二楼／32
沙律酱／34
飞机餐／36
烧鱼头／38
旅行备忘录／40
加贺屋／44
百万石／46

仙台·和歌山篇
满足／50
鱼饼／52
吉野家／54
气仙沼／56
仙台之旅／58
次货／64
ToreToreIchiba／66
民宿Atsumaya／68

食材及饮食文化篇
早餐／72
中餐／74
晚餐／76
野味／78
牛井／80
中华井／82
山葵／84
自炊／86
不那么简单／88
不再横行／90
蟹／92
蟹的吃法／94
商业概念／96
入门／98
手艺／100
彼岸／102
生虫／104
鲇／106
三文鱼／108
鲑／110
鲣／112
鲷和鳍／114
海蛸／116
鲛鲸之肝／118
鳗鱼饭／120
鱿鱼吃法／122
蛸烧／124
卡路里／126
河豚／128
……

《蔡澜食单·中国卷1》
作    者：  蔡澜
出 版 社：  山东画报出版社 
条 形 码：  9787547404515
出版时间：  2011-9-13
开    本：  32开 
页    数： 243
定    价：  38 元
目录
北京篇
重访北京／2
涮羊肉／4
一轩饺子馆／6
六星餐厅／8
华天早餐／10
阿凡提／12
老北京一条街／14
坛根院食坊／16
两家餐厅／18
招牌／20
粤菜在北京／22
护国寺小吃／24
王府井大街／26
面点煌／28
鸭王／30
热冬／32

上海篇
吴越人家／38
圆苑酒家／40
沧浪亭／42
努力／44
王家沙／46
福禄居／48
盖碗／50
新光酒家／52
怕怕／54
剪彩／56
上桌／58
上海面馆／60
返港／62
上海菜市场／64
王宝和／70

江苏·浙江篇
周庄／74
阳澄湖／76
感觉／78
奎元馆／80
浪费／82
杭州张生记／84
杭州娃娃／86
甬城／88
绍兴／90
沪杭甬／92
葱爆桧儿／94
名门／96
开心／98
猪油拌面／1∞
杭州天香楼／102
基本功／104
青藤茶馆／106

福建篇
第一次／110
医肚／112
土笋冻／114
斋／116
定安市场／118
特别安排／120
山东篇
四川篇
云南篇
河南·陕西篇
辽宁·青海篇

《蔡澜食单·中国卷2》
作    者：  蔡澜
出 版 社：  山东画报出版社
条 形 码：  9787547404508
出版时间：  2011-9-13
开    本：  32开 
页    数： 235
定    价：  38 元
目录
广东篇
食在香港？／2
智慧／4
茅山食府／6
客家王／12
大同酒家／14
沙河大饭店／16
广州酒家／18
广州大食会／20
广州月饼／22
侨美／24
广州新印象／26
番薯煲／28
雅苑餐厅／30
满足／32
养生馆／34
美食城／36
阿公／38
个性／40
过分／42
白天鹅宾馆／44
失传／46
吃在哪里／48
东北人／50
关子／52
广州深圳大食会／54
老房间／56
洞庭鱼头王／58
餐车菜谱／60
新兴饭店／62
羊痴大聚会／64
翠竹园烧鸡／70
增城荔枝／72
屋子和酒店／74
蒸大猪／76
松皮鸡／78
顺德菜／80
顺德大食行／86
广东狗市场／92
东莞之旅／96
仙骨鱼／100
谈吃／102
中山蛇宴／104
蛇边炉／108
满分／110
水乡居／112
抽象画／114
老火汤／116
十五道菜／118
大吃中山／120
心灵茶园／130
猪杂餐厅／132
珠海菜市场／134
鸡顿大饭店／136
深圳泮溪／138
巴蜀风／140
青青世界／142
福田区_／144
云南风味餐厅／146
老四川／148
招牌／150
鲍鱼王子／152
民间瓦缸煨汤馆／154
原味／156
锦官城／158
红树湾／160
羊痴之旅／162
新美食天堂／164
同益市场／170
建业酒家／172
潮州稞汁／174
面子／178
觅食／180
卤肉食谱／182
为食团流水账／184
卤水／186
扶舌／188
墨／190
白玉兰／192
黄皮／194
华宋饮食／196
东莞荔枝／198
荔枝团／200
三把火／202

海南篇
海南岛／206
海南人／208
出发／210
海南菜／212
谭牛鸡饭店／214
兴隆／218
三亚／220
印象／222

武汉篇
艳阳天／226
楚老宋／228
烤柴鱼／230
早餐／232
三五醇和老福盛／234

《蔡澜食单·中国卷3》
作    者：  蔡澜
出 版 社：  山东画报出版社 
条 形 码：  9787547404928
出版时间：  2012-3-1
开    本：  32开 
页    数： 203
定    价：  32 元
目录
台湾篇
台湾老饕/2
台北小吃/6
例子/8
切仔面档/10
担仔面/12
台南担仔面/14
青叶/18
沙坪坝/20
温暖/22
桃园街牛肉面/24
瓜仔鸡锅/26
抽筋的鱼/28
菜市场/30
同盛祥/32
湖北一家春/34
紫藤庐/36
幽默/38
三大/40
福州菜/42
老天禄/44
二十三小时/46
长荣/48
古月/50
乌鱼子/52
米粉/54
台湾炒米粉/56
街头剧/58
店名/60
味精精/62
麻油腰只/64
可怜/66
八仙果/68
梅粉/70
新竹贡丸/72
婷之屋/74
意面王/76
酱油膏/78
钻石晚餐/80
吃什么/82
修改/84
没用/86
不贵/88
满意/90
补白/92
高兴/94
古早味/96
不虚此行/98
阿里不达太监羊/100
土鸡城/102
内脏文化/104
台东/106
又见台东/108
原住民餐/110
陈协和米厂/112
小美雪糕/114
基隆夜市/116
《金都餐厅》序/118
台中/120
古龙和吃/122
台湾小吃/124
至爱台南菜/126
一品宴/128
珂勇师/130
在台湾过中秋/132
杨哥杨嫂肉粽/134
三分俗气/136
切仔面/138
拜访蔡志忠/140
糖姬/142
拜访黄石元/144
浒苔/146
薄饼吃法/148
鼎泰丰/150
办桌菜/154
古庙前的婚宴/160
赤嵌/164
台中之旅的广告/168
金瓜食谱/172
营销高峰会/176
内脏的饮食文化/180
虱目鱼/184
南投县/188
澎湖之旅/192
台湾美食城（上）/196
台湾美食城（下）/200