淘书团

文津奖推荐图书《清明上河图：北宋繁华记忆》。清明上河图200余细节高清放大，全方位还原北宋社会生活与城市化的繁华盛况，解读古人在城市规划、建设、管理中的智慧

张择端的《清明上河图》是中外画坛的瑰宝，它不单是件艺术品，亦不单是幅绝世名画，更是一部大历史。它是人类文明史中重要的一卷，是中国城市发展史中重要的一卷。
作者在书中将《清明上河图》这幅名画分解为二百多个细节，让图像本身来说明那个大时代的新城市在经济、人文、科学和管理机制上诸方面具体而微的状况。通过150多张精选《清明上河图》局部图片，立体还原北宋城市场景与生活习俗。数百处细节提示解读，带领读者深入了解传世名画创作的背景与内涵。中国文明史和城市发展史上的划时代的变化首先出现于北宋。读者得以从这幅名画当中，管窥北宋中国经济、文化、教育的繁荣和民众生活的丰富景象。

【相关书评】
这是一本将艺术、历史、生活有机结合的学术著作，让我们从一幅流传千古的名画中追踪北宋的生活日常和社会架构。《清明上河图》不仅是一件享誉中外的艺术品，更是一卷记载中国城市发展历史的宝贵资料。作者通过对画作细节的梳理，将中国城市发展与规划的脉络作了简介，进而说明北宋时期的社会发展动力、城市管理及社会状况。本书将《清明上河图》这一画卷分解为两百多个细节，以画中图像来展现汴京这座北宋时期的“新城市”在经济、人文和管理体制诸方面的运行状况。                                       
——孔令燕（人民文学出版社编审、《当代》杂志主编）

桥梁史与造船史上的创新——虹桥、罗盘、隔水舱、压浪板、转轴桅、尾轴舵与橹舵
为了便于船只由城外南面溯河逆流进入汴京城内，不致因市内桥太矮或桥脚阻碍而令船只航行堵塞或撞桥坏船，仁宗明道中（1032—1033）山东一名退休狱吏提出了木制“飞桥”方案。之后，便修成了开封内外城东南角的汴河上的三条虹桥（即上、下土桥及虹桥）。据历史记载：“桥成，数十年不坏。”此又印证了《东京梦华录》的记载：“自东水门外七里至西水门，河上有桥十三。从东水门外七里曰虹桥。其桥无柱，皆以巨木虚架，饰以丹雘（油以红漆），宛如飞虹。其上下土桥亦如之。”
这个900年前的建桥史上的伟大发明，至20 世纪50 年代后，才因《清明上河图》真本被确认，使工程界得以对图中视像进行详细研究，从而得知其详细构造，证实木构虹桥真实存在及其背后科学理据。
北宋航海科技的发达，亦是北宋内陆水路及外贸海上运输迅速发展的原因之一。它是罗盘被应用于航海的首*朝代，同时亦发明了隔水舱、压浪板、转桅、橹舵、尾轴舵等提升航行安全与效率的新装置。《清明上河图》为不同功能的船只的区别及其合乎科技的设计提供了精确的形象记录。

饮酒与酿酒
唯恐人不饮
北宋是酒文化达到的朝代，采用了种种办法招徕顾客，“唯恐人不饮”！
据清人统计，宋是历代编写酒经多的朝代，酒的品类林林总总，光名酒就有二百八十余种。为了推广饮酒以增加酒税收入，政府无所不用，包括利用歌妓襄助酒铺：“今用女娼卖酒，名曰：设法”；“每处各有私名妓数十辈，皆时装袊服，巧笑争妍”。

酿酒与卖酒制度
北宋酿酒业虽然空前繁荣，但却由政府牢牢控制。各级行政单位纷设酒务机构，售卖酿酒的原材料“酒曲”及设立“酒库”以酿制及批发酒。民间容许“特许酒户”用官制“酒曲”酿酒及批发，汴京就有72 家这类称为“正店”的特许酒户，《清明上河图》中的“孙羊正店”就是一例；取酒分销而又兼营筵席的大酒楼名为“脚店”，《清明上河图》中亦有“十千脚店”一例，其下更有称为“拍户”或“泊户”的直销小店。政府对私酿私卖者严罚：私酿酒三斗（75 斤），私制曲15 斤，便判死刑。

酒的专卖：酒旗与酒旆
所有卖酒的地方都必须注册登记，并按规定展示官定标识，如“正店”“脚店”都需挂上青白色条子的方形酒旗、酒旆等。这些店铺都要按销量课酒税。有关酒旗样子上承五代，至南宋时仍用，《容斋续笔》记载：“今都城与郡县酒务，及凡鬻酒之肆，皆揭大帘于外，以青白布数幅为之。”但元以后已经不见了。
北宋初，酒税达185万贯， 占全国货币税收10%。神宗时（1077 年）酒税升至1310 万贯，占货币税收的25.9%，占全国总税收的18% 左右。可见政府对酒业的监管之必要。在汴京，同年的酒税达40万贯，约等于京城商业税的收入。

餐饮与茶馆
众多的饮食店与茶馆
苏升乾点算出《清明上河图》中有45 幢楼宇用作商业经营（总房屋有122 幢），其中有酒旗的酒楼8 幢、明显是茶馆的20 多幢、服务业及其他营业的9 幢，而余下的都是食店。包括酒楼、茶馆及食店在内的人物约130 余人，占画中人物总数的17%。可见餐饮业成为运输业以外正规商业活动（不包括摊贩及个体户）中第二重要的行业。
陈振说：“店铺、朝廷办事机构与民居杂处，朝街处随处开店，御街两旁‘许市人买卖其间’。”按他估计，开封市内官吏占全市人口的23%，工商从业者20 万，占就业者三分之一，文教、卫生、艺人占从业者十分之一。

奢华的高档大酒楼及大众化的小饭馆
餐饮业的档次明显。的大酒楼“正店”有自己的名酒外，还有招牌菜，如“孙羊正店”就以“香醪”（应是酒名）及羊肉菜肴为卖点。它不单主店面楼高三层，上有“贵宾厅”，还包括多幢楼宇及不少厢房。《东京梦华录》对京城内的一家“正店”三元楼有如下记载：
店面首彩画欢门、设红绿杈子，绯绿帘幕，彩楼……入其门，一直主廊，约一二十步，分南北两廊，皆齐楚阁儿，稳便坐席，向晚灯烛荧煌，上下相照，浓妆妓女数十，聚于主廊，以待酒客呼唤……
“脚店”的规模次之，但仍是包括数幢楼宇、亭台花园及“贵宾室”的楼上厢房。然而，《清明上河图》中多的还是以大众消费，特别是与漕运有关的低下阶层为对象的茶馆与食店。有些以茶为主的小吃店又称茶食店，这些小店分布于河运的仓库区，提供饭食及点心。其中又分为川食、南食、瓠羹、面食、馄饨等专门店。

百货与医疗
商业街与专业街
汴京的百货除了在御街、沿汴河大街、汴河大街等六条商业街之外，还按商品种类集中，形成皇城或内城中的九条专业街，包括：衣料铺、真香（香料铺）、珠宝铺、金银交易所、织物街、书籍铺、杂货铺、金银铺及漆器铺。此外，在宫城东面有一个医师集中的街道——医者街（见“北宋末年东京[开封] 三重城结构及主要行市分布图”）。《清明上河图》街景位于汴京专业街所处的地区之外，但仍有众多卖不同商品的店铺、医馆或诊所，形象地展现了这些行业当时的店面样貌及营业状况。图中出现了三间医馆或诊所、一间纸扎店（王家纸马店，其商品有冥钱、纸人、纸马、纸楼阁等）、一间木桶店（但也可能是“孙羊正店”附属的酒批发店）、一间煤炭铺、两间鲜肉铺及三间香料铺。与专业街不一样（他们服务全市及全国），这些店铺是为本地区居民及过路客商提供便利的。

香料店与医疗
以沉香和檀木为主的香料来自南洋及印度，是北宋主要外贸进口商品之一。它们也是经汴河进入京城的。这些香料用途很广，包括焚香、熏香、蜡烛及食用香料等，成为普及的商品。“赵太丞家”在三家诊所中应该是档次的，而且是在图中以正面铺面展示出来的一家。太丞或御医在徽宗朝只有48人，“赵太丞家”应是名医。其店铺屋宇的形制，特别是其斗拱，显示他曾是六品以上官员的地位。“赵太丞家”除了看病及卖处方药外，亦是间成药店，它有多个招牌推销它的名药，主要都与饮酒、消化不良、劳伤等漕运苦力及汴河商旅的常见病相关。
……

2015年《清明上河图与北宋城市化》在香港中和出版公司以繁体字出版，面向港澳台及海外市场。2017 年简体字版以《清明上河图：北宋繁华记忆》为书名，在北京由活字文化策划出版，面向广大的内地市场。读者对本书的反响很热烈，两个版本都需要重印，而且获得了多个奖项，包括2017 年香港出版双年奖和中国出版协会2017年度“全国30本好书”奖。
这本书的目的是让读者能通过画卷的具体描绘，清楚地看到1000 年前我国城市文明的高度发展。我认为《清明上河图》珍贵和伟大的地方在“真实”二字。它不是艺术家纯凭感觉而对现实进行抽象或意念化了的描绘，或借物象以抒发或寄托个人情怀的画作。画家张择端对每一艘船只、每一辆车、每一个人的衣着、每一间店铺的装饰、每一幢楼房的样貌的描绘都是真且实的。本书经过对古籍，特别是《宋史》和《东京梦华录》的研究，印证了《清明上河图》内的所有形象在北宋都确实存在。本书因而能帮助读者细细品味图中各个细节，有利于更清楚和直接地理解北宋时都城的繁华，体现其背后的科技与制度的发达状况。
故宫博物院数年一次把《清明上河图》真迹向国民展出，它是中华文明的盛宴。本书为你能充分地享受这一文化盛宴做了必要的准备。
薛凤旋  于烟浒望海楼
2020年5月

《清明上河图：北宋繁华记忆》
作者：薛凤旋
出版社：上海人民出版社
ISBN：9787208165656
出版时间：2020年8月
开本：16开
页数：233
定价：99元

目录

第一章 《清明上河图》乃惊世画作
惊叹一：一千年前的城市面貌与生活的重现
惊叹二：一纸绢品竟能在近千年无数次转手中保存下来
惊叹三：真本赛过多少赝本、伪本
惊叹四：“动态《清明上河图》”迷倒众生
第二章 伟大的商贸城市——汴京
《考工记》规定的传统中国城市的性质与规划
行政型城市的代表——唐代的长安
北宋新型城市化的动力
北宋新型商贸城市——汴京
第三章 《清明上河图》中的商贸活动及城市经济
汴河的运输与旅游
饮酒与酿酒
餐饮与茶馆
百货与医疗
自由的竞争：店铺的位置与装饰
第四章 《清明上河图》中的城市管理与体制
厢坊制下的城市管理
防火、用水、绿化、街河治理
市郊与菜肉供应
煤的应用：新能源与工业革命
城市商品税
第五章 《清明上河图》中的社会各界
市民文化：“瓦子”及小说与说书
自由就业：个体户与创业
城市交通：车、轿、马、骡、驴与步行
儒、释、道合流
闹市中赶科场的读书人？
第六章 10—12 世纪初的城市化华章
960—1127 年（10 世纪中—12 世纪初）的汴京与中国城市化
和当时（10—12 世纪）国外主要地区城市发展的比较
《清明上河图》的启示
参考资料