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文人与饮食文化2册：《汪曾祺食谱》《牙祭岁月》。作家王道撰写。讲述梁实秋、汪曾祺、张爱玲、沈从文等文人们在美食中的个性和情趣，及其蕴含的历史与文化。

《牙祭岁月：追寻美食里的历史意蕴》，梳理文人与美食的因缘：宋氏姐妹的面条记忆，张家姐妹的零食温情，梅贻琦的抗日食单，俞平伯的家传菜谱，过云楼的家宴礼仪，以及沈从文的甜食，汪曾祺的酒风……

《流动的味道：汪曾祺食谱》，作者王道是著名的“汪迷”，本书以汪曾祺的食谱为叙述核心，讲述了汪曾祺的身份、人际交往、生活细节等种种，是更贴近了解汪曾祺的一份“导航地图”。

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书友说

ztw*** 2022/8/5 17:40:03

文人和饮食的故事
mas*** 2022/4/18 8:14:00

排版、字体、印刷、装帧都合我心意。内容也好，牙祭岁月、流动的味道，吃得过程也在了解那一段岁月。

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分册介绍

《牙祭岁月：追寻美食里的历史意蕴》

本书作者立足历史, 以饮食为写作缘起, 书写了抗战时期的部分文化名人在杯盘碗盏觥筹交错之中的部分历史截面和所蕴含的文化意蕴。作者通过发掘民间风味菜系中所含有的风土人情和饮食文化, 譬如菜肴的制作方法、色香味形、食材来源、保健功效、人文典故等, 向读者再现多维度的历史形态。

历史也好，文化也罢，对中国人来说，应该是鲜活的，是融入生活的，是刻在骨子里的。历史和文化对中国人来说，理应更像一种面对生活的态度。阅读本书，读者能够在生活中感受历史的宽度与深邃，在饮食文化中悟到生活的美好与意义。

《流动的味道：汪曾祺食谱》

作者亲自到访汪曾祺故乡高邮，参访“汪曾祺纪念馆”及汪曾祺妹妹、妹夫，获取了关于汪曾祺的第一手珍贵资料，如首次刊发的《马铃薯》画作。非虚构写作融史料性与文学性为一体，力图通过高邮饮食文化的梳理与历史进程中汪家的相互映射，为读者展示一个更加立体与真实的汪老形象。

《流动的味道：汪曾祺食谱》图文结合，相得益彰。填补市场同类书空白。现市场多有汪曾祺的散文集，系统性梳理高邮美食历史并结合汪曾祺饮食风趣的还没有在谈吃之间亦展现出汪曾祺对待现实生活时的那种气质和风度。是一本文学性与史料性兼具的大众文化读物。

作者简介

王道，青年作家，江苏省作家协会会员，苏州过云楼文化研究会副秘书长，已出版《一生恰如三月花》《流动的斯文—合肥张家记事》《过云楼旧影录》等。

图片展示

本单详情

《牙祭岁月——追寻美食里的历史意蕴》
作者：王道著
出版社：大象出版社
ISBN：9787571101688
出版时间：2019/5/1
开本：16开
页数：233页
定价：46

目录：

第一餐　味道历史

宋氏二姐妹与一碗面 /003

张爱玲的“画饼充饥”/011

梁实秋陪都演戏吃饭 /029

贵公子用餐 /038

第二餐　食趣风雅

张家四姐妹的零食 /049

梅贻琦的抗日食味 /056

沈从文爱吃甜食 /073

汪曾祺的酒风 /085

“肚大能容”逯耀东 /102

第三餐　点心江南

于右任的“肺腑之味”/123

俞平伯的家传菜谱 /129

拙政园主人的佐餐小食 /144

过云楼的家宴礼仪 /154

陆文夫说：没什么可吃的了！ /169

第四餐　个人滋味

面叶子耳朵 /185

南方的糕，北方的面 /191

鸡屎藤算什么风味？ /199

长安滋味如何？ /206

大师的零食和酱菜 /219

面食滋味长 /228

《流动的味道:汪曾祺食谱》
作者：王道
出版社：大象出版社
ISBN：9787571105655
出版时间：2020/5/1
开本：16开
页数：290
定价：49

目录：
读食滋味
《受戒》里的荸荠
《八千岁》：饽饽的味道
王二的秘方“红曲”
植物学家汪曾祺（上）
植物学家汪曾祺（下）
汪曾祺书信里的美食
龙井茶与萝卜干

秦邮旧味
汪味馆的家常菜
汪味家常菜（一）
汪味家常菜（二）
汪曾祺的高邮家常菜
高邮历史上那些好酒
高邮食物名词解释
汪曾祺最爱吃鳜鱼
嚼之声动十里

小说五味
那些年汪曾祺吃过的土豆
汪曾祺在老舍家吃芥末墩
汪曾祺和李一氓笔下的川菜馆
黄永玉与汪曾祺聚餐往昔
张爱玲与汪曾祺“遥话”草炉饼
徐城北谈汪曾祺“会做菜”
与苏北聊汪曾祺吃饭习惯
豆汁儿与盐粉豆

茶食余味
汪曾祺谈茶食
蒸菜话花样
宋宴食单
明朝养生那些事
说“糟”
蕈有多香？
蒜香几何？
县城小吃
小镇小吃
家常菜
麦仁酵子稃子酒
皇帝也爱喝奶茶
附录
后记