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著名美食家、作家蔡澜数十年饮食文学心血之作《蔡澜食单》之【日本卷】全2册，荟萃蔡澜行走日本各地、遍尝美食所写下的饮食随笔。拉面、寿司、乌冬、牛丼、鳗鱼饭、中华料理、食鲜小菜、土瓶蒸……形形色色的佳肴美馔，配以多幅全彩实拍摄影照片。既有地道美食，又有食物背后的文化，组成一席令人食指大动的人间飨宴。定价84元，现团购价24元包邮！

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书友说

ztw*** 2021/4/7 17:28:15

短小精悍，碎片时间看几页，不知不觉就看完了。
cra*** 2021/3/31 8:20:55

收到手比我想象中的小。
ztw*** 2020/12/18 9:59:23

蔡澜自己是懂吃的，的确是个美食家，不过文字功底还差点意思，读起来比较平淡，不是那种想让人反复翻阅的美食书籍
ztw*** 2020/12/16 8:42:04

值得购买一套
反水小*** 2020/12/7 17:19:26

幽默的语句，蔡澜先生的人生智慧跃然纸上
ztw*** 2020/11/4 9:56:34

蔡澜的美食文章总能抓住精髓。既让人了解美食，又留有余味，一切恰到好处。
*** 2020/10/28 21:57:12

平淡，将旅途中的日本饮食娓娓道来。偶而也可见作者心声，只能说对得起价格！
*** 2020/10/18 20:16:35

一直不怎么喜欢吃生冷食物，但是日料真的做得小而精致，买这本书呢，是想了解一下，日料到底有什么吸引力。
客心洗*** 2020/10/16 11:32:06

蔡澜先生活色生香说美食，生生能看饿。。。期待已久的好书，值得精读、珍藏。
ztw*** 2020/9/29 17:44:48

小小的两本书

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编辑推荐

《蔡澜食单》是著名美食家、作家蔡澜书写的一部饮食文学文集，数十年心血之作。汇编了他数十年来行走世界各地、遍尝美食所写下的饮食文章。
【日本卷】是其中的一个分卷，包含2册，主要收入了谈论日本各地美食的精彩文章。
【日本卷】的内容又分为东京篇、北海道篇、京都篇、大阪篇、名古屋·伊势篇、横滨·新泻篇、福冈·冈山·下关篇、神户·金沢·淡路岛篇、仙台·和歌山篇、食材及饮食文化篇等多部分。文中插配多幅全彩实拍摄影照片。既带你追味巷陌摊头的地道美食，又写出了食物背后的文化。既是饮食文学汇编，也是一部食材讲解经典。令人味觉萌动，垂涎欲滴，从中可饱阅作者对食物的执着与感情，领略其独特的生活哲学。

作者语：
“对于食物，我只分好吃和不好吃，不会用很多花巧的词句去形容。友人批评我的文字不能嚼噬，我一笑置之，嚼噬的应该是食物呀。这一辑书，只是我个人的记录，希望能反映我这个年代的人，吃过的是什么东西，就此而已。没有什么文化价值，看与不看，无所损失，特此告知。”
——蔡澜

作者简介

蔡澜，1941年生于新加坡，拥有电影制片人、电影监制、美食家、专栏作家、节目主持人等多个职业身份，与金庸、黄霑、倪匡并称“香江四大才子”。世界华人健康饮食协会荣誉主席。与黄沾、倪匡曾合作主持的电视节目《今夜不设防》，创造了香港同时段电视节目的收视纪录。美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。1980年代开始写作，推出过很多作品，内容以食经及游记为主。

图片展示

本单详情

《蔡澜食单：日本卷1》
作者：蔡澜
出版社：山东画报出版社
ISBN：9787547404706
出版时间：2011年10月
开本：32开
页数：268
定价：42元

目录
东京篇
　禅味
　豪华东京旅
　红灯笼
　IZUMI
　笸乃雪
　竹叶亭
　鳗鱼人
　野田岩
　土鳅料理
　平家
　豚记
　田舍家
　肥婆小料理
　元祖鲸屋
　美侬屋
　几家名店
　大渔河豚
　日比谷公园野餐
　中华料理
　庆乐
　贱货
　顽固寿司
　一风堂
　镰仓
　感情
　佐加和
　鬼怒川
　圆满
　樱桃大盗
　西瓜大盗
　烧卖
　Sushizanmai
　诚
　料亭
　土瓶蒸
　日本米
　正统的寿司
　鲷
　笊面
　小小烧鸟店
　蟹痴
北海道篇
　拉面横丁
　拉面街
　蟹将军
　清福
　御袋食堂
　小樽鱼市
　游果园
　鱿鱼之乡
　函馆朝市
　道南食堂
　抵达
　蟹声
　好年
　鹤雅
　小池商店
　饱
　二叶
　海老天
　……
京都篇
大孤篇
名古屋·伊势篇
横滨·新泻篇

《蔡澜食单：日本卷2》
作者：蔡澜
出版社：山东画报出版社
ISBN：9787547404713
出版时间：2011年10月
开本：32开
页数：255
定价：42元

目录
福冈·冈山·下关篇
六天五晚
满足馆
纪念会
构想
水蜜桃团
夏日水果
下关游

神户·金沢·淡路岛篇
飞苑
婆娑罗
一二楼
沙律酱
飞机餐
烧鱼头
旅行备忘录
加贺屋
百万石

仙台·和歌山篇
满足
鱼饼
吉野家
气仙沼
仙台之旅
次货
ToreToreIchiba
民宿Atsumaya

食材及饮食文化篇
早餐
中餐
晚餐
野味
牛井
中华井
山葵
自炊
不那么简单
不再横行
蟹
蟹的吃法
商业概念
入门
手艺
彼岸
生虫
鲇
三文鱼
鲑
鲣
鲷和鳍
海蛸
鲛鲸之肝
鳗鱼饭
鱿鱼吃法
蛸烧
卡路里
河豚
……