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《团购:《吃到公元前:中国饮食文化溯源》《中华饮食文献汇编》》

中国的饮食与文化有着源远流长的不解之缘,无论是帝王将相、迁客骚人,还是食神名师、市井百姓,都曾投入到这极具魅力的饮食创造活动中。《吃到公元前:中国饮食文化溯源》《中华饮食文献汇编》2册,前者介绍古代的饮食专家、饮食典故、食材、宴饮及珍贵饮食文献;后者遴选梳理了历史上的重要饮食典籍23部,选录古食秘谱1500条,并予以注释和翻译,文白对照,学术价值与实用价值兼具。总定价103元,现团购价32元,全国包快递!

团购:《吃到公元前:中国饮食文化溯源》《中华饮食文献汇编》
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推荐理由

16开平装,中国国际广播出版社出版
《吃到公元前:中国饮食文化溯源》:主要介绍古代的饮食专家、饮食典故、饮食文献,收入大量古代饮食故事,如孔府家传“诗礼银杏”、杜甫戏说五柳鱼、 赵匡胤与“大救驾”、 宋天子钦封“护国菜”等
《中华饮食文献汇编》:我国首部大型古代饮食文献资料汇编,也是迄今为止zui为系统、全面的古代饮食专著
适合对中华美食文化感兴趣的读者,及相关领域研究者阅读

编辑推荐

《吃到公元前:中国饮食文化溯源》
       中国的饮食文化令人景止,它繁荣了一个世界人口最多的大国的休养生息,它的发展见证了中国古人的创造能力,无论是帝王将相、迁客骚人,还是食神名师、市井百姓,都曾投入到这极具魅力的饮食创造活动中,许许多多的典故传说也从而衍生。这种人与食的互动,也牵扯出文学与饮食的不解之缘。
       本书是一部介绍中国古代饮食文化的通俗读物。内容包含古代的饮食专家、饮食典故、食材、宴饮及珍贵的饮食文献精选。书中收入了大量的古代饮食文化故事,如孔府家传“诗礼银杏”、伍子胥做的年糕、 武则天笑食洛阳燕菜、 杜甫戏说五柳鱼、 赵匡胤与“大救驾”、 宋天子钦封“护国菜”等,追溯中国饮食的文化渊源,讲述古人与饮食的不解之缘。

《中华饮食文献汇编》
       本书是中国首部大型古代饮食文献资料汇编,也是迄今为止zui为系统、全面的古代饮食专著。它遴选梳理了中国历史上zui重要的饮食典籍23部:《礼记·内则》《楚辞》《齐民要术》《食医心鉴》《烧尾食单》《大业拾遗记》《山家清供》等,分别介绍其内容和特色,选录了古食秘谱1500条,并针对难易程度予以注释和翻译,资料详实,文白对照,既具有极大的学术价值,为研究中华传统饮食提供了非常重要的史料支持,又具有实用价值,使读者在惊叹于古人健康饮食之道的同时,亦能参考亲手实践,同时对当代餐饮界仿古菜品的推陈出新和仿古名店的营造建设,也有着重要的指导意义,为当代餐饮经济的发展和创新提供了不可多得的资料。

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本单详情

《吃到公元前:中国饮食文化溯源》
作者:张宇光 主编
出版社:中国国际广播出版社
ISBN:9787507830286
出版时间:2009年1月
开本:16开
页数:241
定价:35元

目录
品尝隽永——写在《吃到公元前》出版的时候
治食元祖
 生吞活剥的食祖——有巢氏
 钻木取火的食祖——燧人氏
 开创肉食的食祖——伏羲
 发掘草蔬的食祖——一神农
 兴灶作炊的食祖——黄帝
 中国最早的营养学家——彭祖
 讲究美味格调的食神伊尹
 以烹饪为业的食用——詹王
 传说中的食神——詹王
 中国的豆腐食祖——淮南王刘安
 才女当家——古代蕞有成就的女厨师
 中国古代的快刀手——庖丁
为食初材
 庄严精美——古代的食具
 古代的主食——五谷
 古代主要的肉食——六畜
 古代的兽食——五禽
 古代的野味——五禽
 古宴饮精品——山珍海味
 中国最早的蔬菜
 中国最早的瓜果
 中国古代引进的蔬菜
 古代的佐料——五辛
 古代的五味
 香料传奇——古代的五香
 古代的油——脂、膏
 古代的盐
 古代的酱——醢
 古代的醋及醋的传奇
 甘之如饴——古代的糖
 古代的酒
 发生在明朝的红色侵略——辣椒传入
 中国人吃鳖的历史
 螃蟹在中国是怎么吃起来的
 中国的食鲍和礼尊
 比法国更早吃蜗牛
 先于俄罗斯的鱼子酱
 比日本晚早的鱼生
 早于非洲的蚁子酱
 中国食材的丰饶期——明清
 食用动物生殖器官的奇特食俗
 古八珍及其时代演变
典食趣话
 张天师和“鲥鱼”
 吕洞宾和“绍兴香糕”
 铁拐李的“神仙狗肉”
 哪咤和“龙须糕”
 周天子御定的冷盘菜
 孔夫子智说“七星鸡子”
 孔子的“七孔灵台”
 孔府的“一卵孵双凤”
 孔子的思子菜“怀抱鲤”
 孔府家传“诗礼银杏”
 孙膑发明的豆腐干
 齐桓公疗妃设膳
 伍子胥国做年糕
 勾践传下的“金雀舌”
 越王后误创“西舌”
 楚庄王酷爱的鱼糕
 楚王珍馔“炖海狗”
 楚王与“海参烩鱼脑”
 屈原和形形色色的粽子
 先秦佳品“丹桂糕”
 秦始皇开创的“针丸子”
 秦始皇喜得“翡翠虾环”
 帝王八印和菜肴“八宝”
 秦汉传下的韭黄
 辅佐刘邦的“牛肝炙”
 樊哙与鼋汁狗肉
 萧何的壮阳狗肉汤
 楚霸王军食“烧杂烩”
 虞姬解忧的“霸王别姬”
 汉武长生品“仙酒”
 张骞带回的香菜
 昭君梦断“桃花鱼”
 伏波将军“薏苡子”
 左慈戏曹操的“松江鲈鱼”
 华佗野菜创食疗
 孙夫人“蟠龙黄鱼”安刘备
 诸葛亮的贺菜“龙凤配”
 诸葛亮抗曹妙作“望锅盔”
 张飞大吃的“狗肉火锅”
 孙权醉品“武昌鱼”
 四大美人与八道美味
 劳军捆成的“南京板鸭”
 萧皇帝戏语“生鱼鲋”
 李世民脱口生“滑肉”
 李世民封禅“三美豆腐”
 武则天媚题“雪月桃花”
 武则天笑食“洛阳假燕菜”
 拷打出来的“葫芦鸡”
 李太白偏吃“太白鸭”
 杜甫戏说“五柳鱼”
 唐代名吃“东安鸡”
 同昌公主与“红虬脯”
 反贪仇奸的“三皮丝”
 唐富豪的致富经——发菜
 赵匡胤与名点“大救驾”
 宋天子钦封的“护国菜”
 逗贵妃欢心的“冰糖葫芦”
 名相寇准与“水晶饼”
 苏东坡诗题“龙井虾仁”
 苏东坡错断枸杞案
 “东坡墨鱼”的由来
 宗泽的家乡肉——火腿
 济公和“无锡肉骨头”
 灰堆里生出的皮蛋
 七夕情种“豆芽菜”
 李师师的代乳品——豆浆
 熬盐熬出的“灯影牛肉”
 梁红玉劳军说“点心”
 炸秦桧炸出的油条
 ……
鼎食大系
传食经要

《中华饮食文献汇编》
作者:张宇光 主编
出版社:中国国际广播出版社
ISBN:9787507830279
出版时间:2009年1月
开本:16开
页数:444
定价:68元

目录
一、《礼记·内则》
二、《楚辞》
三、《齐民要术》
四、《食医心鉴》
五、《烧尾食单》
六、《大业拾遗记》
七、《山家清供》
八、《吴氏中馈录》
九、《饮膳正要》
十、《云林堂饮食制度集》
十一、《居家必用事类全集》
十二、《食疗方》
十三、《易牙遗意》
十四、《多能鄙事》
十五、《宋氏养生部》
十六、《遵生八笺》
十七、《醒园录》
十八、《调鼎集》
十九、《随园食单》
二十、《养小录》
二十一、《清稗类钞》
二十二、《食宪鸿秘》
二十三、《素食说略》

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