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《国宴》，解说中国历史上各朝各代的国宴国菜、人事掌故，辅以全彩插图，活色生香，描摹泱泱华夏数千年宫廷饮食文化，亦庄亦谐，解读古代皇家美食背后的哲学意蕴

国宴既是国家形象在饮食文化层面的代言者，也是许多政治活动的直接参与者和见证者。本书以“古代国宴”为主题，对相关历史背景、典章制度、人事掌故、菜品演变等加以爬梳钩稽，小处着眼，细处落墨，为读者呈现中国古代宫廷饮食文化风貌及皇家美食背后的深层哲学意蕴。

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关键字: 民俗风物

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国宴，指一国元首或政府为招待国宾或其他贵宾，以及在重要节日为各界人士举行的正式宴会。国宴既是国家形象在饮食文化层面的代言者，也是许多政治活动的直接参与者和见证者。本书所述，乃古代国宴。
本书作者结合历史文献，从历朝众多场意蕴闳深的国宴及琳琅满目的国菜中，撷取几场盛宴中的几个侧影，通过对史料的精心梳理，对与之相关的历史背景、典章制度、人事掌故、菜品演变等加以爬梳钩稽。小处着眼，细处落墨，通过亦庄亦谐的独特笔法，以专题形式为读者呈现中国古代宫廷饮食文化风貌及皇家美食背后的深层哲学意蕴。
一碗羹里的政治哲学、宋徽宗的生日派对、江湖上的“国宴”与国宴中的“江湖”、迷倒马可·波罗的宫廷御酒、黄金家族的“黑暗料理”、千叟宴、千锅宴、千诗宴、古代宫廷冰窖……穿越时空，带你领略皇家美食的限量版滋味！

作者简介

王珩，字格尔，号目耕。素嗜诗骚，略涉坟典。以读书为主业，写作为副业，求知思真为至乐。

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本单详情

《国宴》
作者：王珩/著
出版社：浙江文艺出版社
ISBN：9787533963972
出版时间：2021年1月
开本：16开
页数：358
定价：95元

目录
引言

01 以庖喻国：一碗羹里的政治哲学
大羹不和，以素为贵
铡羹之法与天子膳单
彭祖：雉羹献尧，受寿永多
负俎扛鼎，致于王道：伊尹之意不在羹
若作和羹，尔惟盐梅：武丁的“煽情戏”
君子食之，以平其心：晏婴也善“调羹”
小羹碗，大乾坤：和羹深味存乎羹外

02 还原“先秦第一御厨”
庖而优则仕：御厨+政客=政厨
木秀于林，风必摧之：“烹子献糜”事件的再思考
隔行如隔山，跨界需谨慎：掌勺之外的火候不好把握
污点不污：“佞臣”在民间依然是“神”
“撕标签”启示：不忘初心，方得始终

03 绝缨之宴与“不流血的战争”
缨可断乎？士可辱乎？有阴德者，必有阳报
挫锐解纷，和光同尘：“颓废”佛系青年的华丽转身
坑兄的归宁宴与绝望的熊蹯
叔侄阋墙，冠缨绞之：心劳形苦，疠人犹怜
缨可断也，王可劝也：淳干髡之冠缨索绝与主文谲谏
冠缨溯源：以礼御心，仁者无敌
04 谁说无肉不成席，苹果花开雀舌香

嘉会赛唐虞，佛光耀帝居：一桌蔬果hold住全场
采葑采菲，或腌或炖：你喜欢的味道我都有
扬帆采石华，挂席拾海月：高手亦有失手时？
林檎、苹婆与沙果，糊糊涂涂分不清楚

05 宣和主人的一场生日派对
有一种法定假日叫圣节
全国人民的三日小长假，以为皇帝庆生为名
有一种狂拽炫酷叫山楼排场
坐绣墩固然体面，在走廊上看看热闹也不错
有一种仪式感叫看比吃更重要
歌舞、杂技、筑球、相扑，一个都不能少
有一种低调奢华叫天花蕈
从陈仁玉《菌谱》与韦巨源的烧尾宴谈起
……

06 南宋皇家饭局之格局
07 江湖上的“国宴”与国宴中的“江湖”
08 迷倒马可·波罗的宫廷御酒：忽迷思
09 宴衣与衣宴
10 黄金家族的“黑暗料理”
11 明宫食事钩沉
12 清朝第一国宴：火锅宴
13 国宴上的调味品
14 国宴饮品及古代宫廷冰窖探秘

注释