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“钟鸣鼎食丛书”5册，羊城首席美食家后人江献珠编写，美味家馔、分步图解，告诉你所有操作中的难点、关键点，毫无保留的诚心分享做出原汁原味粤菜的精妙心得；依照大师的菜谱制作，大家都能很顺利的做出美味绝伦的正宗粤菜。快来试试吧！原价183元，现团购价59元，全国包快递！

◆看这本书，是一个同样爱粤菜的朋友介绍的。书里面图片不多，但是，那些简单而透露着老广州粤菜繁华的文字，让人看得欲罢不能！总觉得好的美食书不应该仅仅只有图片刺激，如果单单用文字也能打动到读者的，那才是厉害！
——岛主药仙
《钟鸣鼎食丛书1：钟鸣鼎食之家》

◆买了许多烹饪书，这套是最详细的，最满意的，作者毫无保留的经验，详细的操作步骤是其他烹饪书所没有的，
—— baihua108《钟鸣鼎食丛书2-菌肴》

◆中秋节买了很多大闸蟹，除了平时蒸着吃想不到什么更好的方法，无意间看到了这本书的封面，学会了东莞蒸蟹砵，自我感觉做的还不错，哈哈
—— samray88《钟鸣鼎食丛书3：蒸煮》

◆这两年很流行私房菜，似乎成了一种时尚，其实我们每个人都可以根据大师的手法开发属于自己的私房菜！
——ruby 《钟鸣鼎食丛书4：热炒》

◆我按方子试了里面的糖沙翁、豆沙锅饼、四小碟中的凉拌黄瓜等多个方子，绝对都做成功了。老人写散文的水平一流，读起她的美食散文，淡泊优雅很有共鸣。
——猴尾巴 《钟鸣鼎食丛书6：小食》

　　江献珠，民国初年羊城首席美食家江孔殷——江太史之孙女，经典的太史蛇羹便是源于江家。其早年毕业于香港中文大学崇基书院，负笈美国费利狄更逊大学（Fairleigh Dickinson University），获商业管理学硕士，后在加州州立圣荷西大学（San Jose State University）营养系讲授“中国饮膳计划”，并在卧龙里学院任教中国烹饪，更为美国抗癌会筹款，义务教授中菜筵席兼上门到会，烹制民初羊城四大酒家名菜。
　　江献珠为国际美食会、烧烤美食会香港分会会员，中国首都保健营养美食学会特邀理事。历年多次与中国各地名厨作烹饪技术交流，对中西烹饪均有深切知识及研究，并长期为《饮食男女》美食杂志撰写“珠玑小。“馆家馔”专栏，著作有《汉馔》；（Chinese Cooking英文版）、《兰斋旧事与南海十三郎》、《古法粤菜新谱》、《微波炉中菜大全》等。

　　俗话说，吃在广州。粤菜在民国初年达到第一个鼎盛期。当时最负盛名的有两个代表性的家族，一个是谭家菜，一个江太史菜。谭家菜北迁之后，已经融各菜系而成为顶级官府菜，只有江太史莱恪守粤菜特点并发扬光大，成为羊城食坛第一家。江太史菜由南海绅士江太史公创出，他是民国初年羊城食坛的首席美食家。
　　《钟鸣鼎食丛书》比谭家菜更正宗、更纯粹；羊城首席美食家江太史之孙女江献珠编写；美味家馔、分步图解。

　　《钟鸣鼎食丛书》达到“四结合”境界： 绝妙的烹饪技法——粤菜技法源流、基本功、窍门、传承、原创技法与味道真实纪录；经典的菌肴、蒸煮、热炒、小食食谱，展示了无限珍贵的居家美味；处理细节与味道的点睛要诀；精妙典雅、烘托美味的典雅隽秀文字。

《钟鸣鼎食丛书1：钟鸣鼎食之家》

作    者： 江献珠 
出 版 社： 广东教育出版社
I S B N ： 9787540680039 
出版时间： 2010-9-1 
开    本： 16开 
页    数： 154
定    价： 30 元
内容简介：
　　《钟鸣鼎食之家:兰斋旧事与南海十三郎》是一部江家的家族传记，讲述了民国初年这个南海望族从兴至衰的戏剧性过程，全书以美食为主线，展示了江太史府第的鼎盛食风，依照时序，按春、夏、秋、冬四季分章，把江家的沧桑故事与他们对精致美食的执着追求娓娓道来，介绍多款行将消失的经典菜肴和点心；此外，江太公之十三子，是著名粤剧编剧，笔名“南海十三郎”，名震省港澳，《钟鸣鼎食之家:兰斋旧事与南海十三郎》第五章记述南海十三郎坎坷传奇的一生。
　　全书充满怀旧意味，文字温婉细腻，感人至深。读者通过《钟鸣鼎食之家:兰斋旧事与南海十三郎》故事可追溯精极入圣的粤菜传统，品味四时美食，并为这个大家族创造的美食文化及其戏剧性的兴衰感怀不已。
目录：
关于钟鸣鼎食之家
第一章 春
口味的培养
款客的情怀
太史第女厨
春节家馔
家常素菜
祈福素筵
第二章 夏
荔枝时节话萝岗
江兰斋农场的特产
橙花蜂蜜
从荔枝菌说起
读者珍贵的来信
礼云子之怀想
礼云，礼云，玉锦云乎哉?
祖父咏礼云子的词
太史食诗
第三章 秋
蛇季记趣
蛇宴絮话
正宗太史蛇羹传人之争议
蛇季谈私厨
第四章 冬
谢灶与过年
馈赠
酒家缘
从太史第到北园
饮食世家的没落
附录江霞公太史轶事
第五章南海十三郎
江家的十三郎
我的十三叔
附录一 南海十三郎见证：“十字架的救恩”
附录二 《心声泪影》之“寒江钓雪”
附录三 粤剧仍有前途
附录四 南海十三郎
附录五 南海十三郎．
本书资料及图片来源

《钟鸣鼎食丛书2-菌肴》

作    者： 江献珠 
出 版 社： 广东教育出版社
I S B N ： 9787540680022 
出版时间： 2010-9-1 
开    本： 16开 
页    数： 180
定    价： 39 元
内容简介：
　　《钟鸣鼎食丛书2:菌肴》为羊城首席美食家后人、美食大师江献珠女士点睛传艺的经典家常菜谱。作者选用最健康、最流行的培养菌和介乎培养菌与野生菌之间的食用菌为食材，是一部展示家常烹制菌肴技法、传承粤菜经典味道的巨献！《菌肴》的内容以图解菜谱的形式展示了读者关心的焦点，操作中的难点、关键点，阐明了传统技法与中西烹饪新法的区别，道出保留原汁原味的秘诀。

　　《钟鸣鼎食丛书2:菌肴》达到“四结合”境界：绝妙的菌肴烹饪技法──粤菜文化和掌故、菜式的演变、技法源流、辨别菌类食材的基本功、窍门、传承、原创技法与味道真实纪录；几十款经典菌肴食谱，展示无限珍贵的居家美味；菌肴处理细节与味道的点睛要诀；精妙典雅、烘托美味的典雅隽秀文字。

目录：
编者的话
浅谈培养菌
培养菇菌分类食谱
白蘑菇·蘑菇科
芥辣腌鲜蘑菇
烔酿蘑菇
白蘑菇伴牛排
白菌番茄烩鸡块
双茄酿大蘑菇
金针菇·蘑菇科
鸡丝凉拌金针菇
金针菇牛柳卷
姬松茸·蘑菇科
姬松茸蒸肉片
姬松茸鱼片节瓜汤
草菇·光柄菇科
蚝油鲜菇
鲜菇扒节瓜
草菇煀鸡
草菇腐皮卷
鲜陈草菇丝瓜肉片汤
香菇·侧耳科
清炖天白花菇
红焖花菇
荷叶冬菇蒸鸡
虾子双冬
鲜冬菇扒素鲍
炒粒粒菇
夜香花炒香菇丁
冬菇会龙删柳
百花酿冬菇
素脆鳝
杏鲍菇·侧耳科
柠汁杏鲍菇
煎酿杏鲍菇
牛肉片炒杏鲍菇
锅贴杏鲍菇
鲍鱼菇和蚝菇·侧耳科
川味鲍鱼菇
(变化一)蚝油焖蚝菇
(变化二)排骨焖鲍鱼菇
糖醋排骨烩蚝菇
秀珍菇·侧耳科
酱乾烧秀珍菇
蚝油秀珍菇煮豆腐
白灵菇·侧耳科
珧柱烩白灵菇
荤素双鲍会
凤尾菇·侧耳科

《钟鸣鼎食丛书3：蒸煮》

作    者： 江献珠 
出 版 社： 广东教育出版社
I S B N ： 9787540680091 
出版时间： 2010-9-1 
开    本： 16开 
页    数： 160
定    价： 38 元
内容简介：
　　本书本书为羊城首席美食家后人、美食大师江献珠女士点睛传艺的经典家常菜谱，一部传承粤菜蒸煮技法、经典味道的巨献！本书中内容以图解菜谱的形式展示了读者关心的焦点，操作中的难点、关键点，阐明了传统技法与中西烹饪新法的区别，道出保留原汁原味的秘诀。
　　本书一书达到“四结合”境界： 绝妙的“蒸煮”技法──粤菜技法源流、基本功、窍门、传承、原创技法与味道真实纪录；几十款经典蒸煮食谱，展示无限珍贵的居家美味；蒸煮技法与味道的点睛要诀；精妙典雅、烘托美味的典雅隽秀文字。
目录：
编者的话
总论
蜜汁火腿
梅子排骨
牛肝菌蒸肉饼
面酱排骨瓤小南瓜
珍珠丸子
陈皮牛肉饼
荷叶蒸鸡
古法蒸全鱼
三豉蒸石斑鱼腩
蒸焗鲩鱼肠
榄角蒸乌头鱼
子姜仁稔酸笋蒸鱼头
东莞蒸蟹钵
百花瓤蟹钳
豆豉蒜茸蒸巨扇贝
环保黄金珧柱脯
白玉江珧
家常太史豆腐
虾子腐皮卷
三色混蛋
火腿冬瓜夹
鱼露猪肉
猪脚姜醋
牛肉冻
快乐鸡翼
数码鸡
盐水白切鸡
柠汁焗鸡
姜葱堀鲫鱼
西湖式醋鱼
鱼汤珧柱柚皮
虾子花胶拼爽蚝
草菇腐皮卷
羊肚菌烩豆腐
荤素双鲍会
家常菇会
过年斋
竹笙鸡粒扒蛋白
七色素烩
奶油芥菜胆
煎瓤茄子

《钟鸣鼎食丛书4：热炒》

作    者： 江献珠 
出 版 社： 广东教育出版社
I S B N ： 9787540680084 
出版时间： 2010-9-1 
开    本： 16开 
页    数： 160
定    价： 38 元
内容简介：
　　本书为羊城首席美食家后人、美食大师江献珠女士点睛传艺的经典家常菜谱，是一部传承粤菜热炒技法、经典味道的巨献！《热炒》中的内容以图解菜谱的形式展示了读者关心的焦点，操作中的难点、关键点，阐明了传统技法与中西烹饪新法的区别，道出保留原汁原味的秘诀。
　　本书达到“四结合”境界： 绝妙的热炒技法──粤菜技法源流、基本功、窍门、传承、原创技法与味道真实纪录；几十款经典热炒食谱，展示无限珍贵的居家美味；热炒技法与味道的点睛要诀；精妙典雅、烘托美味的典雅隽秀文字。
目录：
编者的话
总论
丝瓜洋葱云耳炒肉片
炒假绵羊
清明小炒
韭菜花竹笋炒肉丝
炒肉末
三冬炒肉片
牛肉炒露笋
茭笋炒牛肉
蚝油牛肉
咖喱洋葱炒牛肉
牛肉炒蛋
干煸牛肉丝
它似蜜
京酱葱爆羊排
慧质兰心
本菇炒鸡丁
芥辣鸡
左宗棠鸡
炒小黄鱼柳
醋熘鱼块
咸鱼炒芥兰
油泡石斑球
夜香花炒虾球
青豆炒虾仁
油爆虾
蟹肉炒苦瓜
清炒鲜鱿
鲜鲍鱼炒舞茸
姜葱生蚝
群儿弄蝶
虾酱炒带子
清炒带子
海胆炒牛奶
火腿炒蚕豆
炒大豆芽菜松
珧柱炒蛋
牛乳炒蛋
清炒五色牛肝菌
鸡火丝炒干巴菌
炒野菌松大会
干煸四季豆

《钟鸣鼎食丛书6：小食》

作    者： 江献珠 
出 版 社： 广东教育出版社
I S B N ： 9787540680060 
出版时间： 2010-9-1 
开    本： 16开 
页    数： 160
定    价： 38 元
内容简介：
　　本书为羊城首席美食家后人、美食大师江献珠女士点睛传艺的经典家常菜谱，一部传承粤菜小食技法、经典味道的巨献！本书一书的内容以图解菜谱的形式展示了读者关心的焦点，操作中的难点、关键点，阐明了传统技法与中西烹饪新法的区别，道出保留原汁原味的秘诀。
　　本书一书达到“四结合”境界： 绝妙的小食技法──粤菜技法源流、基本功、窍门、传承、原创技法与味道真实纪录；几十款经典小食食谱，展示无限珍贵的居家美味；小食技法与味道的点睛要诀；精妙典雅、烘托美味的典雅隽秀文字。
目录：
编者的话
总论
春花
凉拌四小碟
麻酱腰片
猪脚冻
素脆鳝
橙豉
十谷十果粥
裹蒸粽
杏汁南瓜紫米露
哈密瓜西米露
黄耳燕窝羹
冬茸燕窝
蛋白杏汁
红枣核桃糊
炖甜蛋
豆沙锅饼
揶汁生磨马蹄糕
小蛋馓
糖沙翁
炸牛奶
鲮鱼萝h糕
腊味咸汤丸
家制全蛋虾子生面
鲜菇拌伊面
干捞牛河
星洲炒米粉
安心肉丝炒面
豉油皇炒面
荷叶饭
笼仔蒸蟹饭
有味谷麦饭
低脂糯米饭
糯米鸡
蛋白珧柱露笋炒饭
椒叶茸
鸡茸粟米羹
鸡丝“如”翅羹
珧柱羹
鱼肚鸭丝羹
菊花黄鱼羹