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《春天，我想去田野里采一朵花》，精装全彩。20种应时植物，72幅植物手绘插画，从田野到餐桌，从诗情画意到烟火人间，沉浸式体验春天。附赠“春日宴”手绘明信片2张！

有一天，看到友人在朋友圈推荐一本记录南美植物的书。作者多次去亚马逊森林探险，此书是她的日记和绘画选集。友人说，文字和图画都漂亮，那些奇花异草和被它们吸引的蜂鸟、犀鸟和鹦鹉，构成了“神话般的景致”。普通人能去的只是田野，所见的不过是寻常花草，但亲近花草的幸福是一样的。但愿《春天，我想去田野里采一朵花》可以成为你随身携带的小型神话。
—— 作者 戴蓉

沉闷了一个冬天，看到一点绿意，最想做的就是奔向野外，放纵呼吸。田野的味道，春天的气息，足以解放被冬日的冰和沉闷的日常禁锢的身心。《春天，我想去田野里采一朵花》就是这样击中了我。我要去踏青！我要去采花、吃野菜！我要去呼吸大自然的味道！去真正地感受自然，感受活着。
——读者 小麦色的蒙古包

全书与读者分享看花识花的心得，享受花草植物入馔的美妙滋味，让读者领略到春天植物的特性、风情以及与我们生活的紧密相联。即实用又陶冶情操，即赏心悦目又好吃好玩，且插画绘声绘色，读来甚是享受。
—— 读者 月色真美

大爱封面，绿得生机蓬勃，让人一看就心生欢喜~ 一些小设计也特别好，如，书名与绿条交织在一起，仿佛绿意就要从书名里生长出来一般。这些绿条既像灌木丛林里的枝蔓，又像田野里生长出来的野花野草，迎风见长，生命力十足。绿中的那几点橘红（实体烫金更加好看），既给画面增加了暖意，又让绿的表达更为丰富，仿佛绿意中正孕育着生命（花朵、果实）~
—— 读者 飞鸟与鱼

02笋

禾本科的竹从土里长出的嫩芽

喜温怕冷，需要土层深厚，土质疏松、肥沃、湿润，排水和通气性良好的土壤。原产热带、亚热带。

味鲜美，可以做菜。食用部分为初生、肥嫩、短壮的芽或鞭。

凌云一寸心

“春吃芽”，初春的香椿、马兰头、枸杞头、豌豆苗莫不如是。竹笋吃的也是竹子的新芽。《尔雅·释草》将笋释为“竹萌”。

中国人食用竹笋的历史极为悠久，《周礼》有“加豆之实，笋菹鱼醢”的记载，《诗经》中也有“其蔌伊何，惟笋及蒲”这样的诗句。寒冷的北方鲜笋难得，晋代戴凯的《竹谱》中也说竹笋“质虽冬蒨，性忌殊寒。九河鲜育，五岭实繁”。

我记得以前读过一个笑话，说有个南方人请北方人吃饭，北方人不认识笋，南方人跟他说是竹子，结果北方人回家把席子劈开煮了。以前上海人弄堂里的小孩不听话就有吃“竹笋烤肉”之虞，那时家家户户都有竹扫帚、鸡毛掸子和细竹条，大人随手抓来就可以让孩子吃顿皮肉之苦。“竹笋烤肉”并非佳肴，而是南方市井的黑色幽默。

北方少竹，而江南、华南竹子繁茂，魏晋南北朝“衣冠南渡”，南方文人开始掌握话语权后，赏竹、吃笋逐渐成了文人雅事。“青青竹笋迎船出，日日江鱼入馔来”，杜甫的白描一向很有画面感。白居易《食笋》中的“紫箨坼故锦，素肌擘新玉”也极美。杨万里的“绕齿蔌蔌冰雪声”描述的则是食笋的脆响。李商隐感慨“皇都陆海应无数，忍剪凌云一寸心”，李渔则把竹笋提到“蔬食第一品”的高度，他在《闲情偶寄》中写道：“菜中之笋与药中之甘草，同是必需之物，有此则诸味皆鲜……”

竹笋含有大量游离氨基酸，味道自然鲜美，但若处理不当，吃起来也会有麻嘴的涩味。笋的涩味来自它所含的单宁和草酸，不过这两种物质都溶于水，焯水可以在一定程度上降低它们的含量，尤其是用淡盐水煮。鲜笋不耐久存，在空气中暴露的时间越长，木质素和纤维素积累得越多，口感就越硬。

宋人赞宁所著的《笋谱》中记载过一种笋的制法，就是把整个带壳的笋放在煻灰中煨熟。南宋林洪善诗文书画，对饮食和园林也颇有研究。他撰写的《山家清供》一书中收录了许多以山野时鲜、水果蔬菜为原料的食谱。《山家清供》里有一道“傍林鲜”，做法是扫竹叶就林边将笋煨熟，想来应该是最大限度防止笋肉和空气接触。
……

《春天，我想去田野里采一朵花》
作者：戴蓉/著，朱亚萍/绘
出版社：北京联合出版公司
ISBN：9787559658180
出版时间：2022年2月
开本：32开
页数：234
定价：88元

目录
序
01迎春花
金英翠萼带春寒
02笋
凌云一寸心
03玉兰
花似玉，香如兰
04油菜花
压畦春露菜花黄
05桃花
夭桃世上花
06二月兰
紫雾
07梨花
惆怅东栏一株雪
08柳
杨柳东风树
09樱花
何以渡春心
10阿拉伯婆婆纳
草地上的蓝眼睛
11海棠
胭脂乍染
12茶
且将新火试新茶
13荠菜
春在溪头荠菜花
14紫藤
紫藤挂云木
15救荒野豌豆
采薇采薇
16牡丹
唯有牡丹真国色
17杜鹃
最惜杜鹃花烂漫
18蔷薇
且伴蔷薇
19打碗花
鼓子花开春烂漫
20金银花
金花间银蕊