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饮食著作3册：古代粥类饮食经典《粥谱》，晚清时期诞生的我国首部西餐食谱《造洋饭书》，民国饮食散文精选《民国名家旧食记》。谈吃，辨味，读史，雅俗共赏。

★古人食粥经验之大成。
★所收录的《老老恒言》第五卷粥谱部分及《粥谱》，均为养生经典，曾风靡一时。
★注释详尽，所有古文均译成现代汉语，便于理解。
本书收录了清朝养生著作《老老恒言》第五卷粥谱部分，以及清朝粥专著《粥谱》。《老老恒言》第五卷介绍了有关粥的择米、择水、火候、食候技巧，以及一百种粥做法，包括上品三十六、中品二十七、下品三十七。《粥谱》则介绍了有关粥的理论思考以及二百三十余种粥方。这两种著作对研究中国传统饮食文化，提升当代人生活品质，有不同寻常的意义。
今次出版，注释详尽，所有古文均译成现代汉语，图文并茂。通过本书，不仅可以领略古人食粥之流行风尚，体会古人养生之盛景，还可以提升当下日常饮食品味。印装精美，观赏性、实用性兼具。
【作者简介】
曹庭栋（1700-1785）：清代养生家。一作廷栋。字楷人，号六圃，又号慈山居士。浙江嘉善人，乾隆六年（1741）举人。勤奋博学，于经史、词章、考据等皆有所钻研。中年之后尤精养生学，并身体力行，享寿近九旬。
黄云鹄（1819-1898）：湖北蕲春人，晚清著名学者，北宋黄庭坚十七代世孙，国学大师黄侃之父。咸丰三年癸丑科（1853）进士，官至四川盐茶道，一生著述甚丰，有多部著作传世。为官清廉正直，后辞官返乡，潜心经学、书法。是晚清重臣张之洞的密友。

★中国第*本西餐食谱。
★所收录的菜肴均为西餐经典，曾风靡一时。
★版本市场少见。
★注释详尽。图文并茂。
★增加食材词典，实用性强。在领略西餐经典魅力的同时，还可详细了解食材的营养保健作用及相关知识。
《造洋饭书》由美国传教士高第丕妻子高第丕夫人编写，1866年初版，多次再版，成为畅销之作。
267种经典西餐菜点品种，4项日常生活技巧，尽显西餐菁华，足以为今日效仿。
用语充满时代性，是中西文化融合的生动实例。其中许多用语与现代汉语不同，如把面包译为馒头，把马铃薯译为地蛋，把布丁译为朴定，把咖啡译为磕肥等。
今次出版，注释详尽，增加食材词典，图文并茂。印装精美，观赏性、实用性兼具。
【作者简介】
高第丕夫人：美国人，1852年随丈夫高第丕到中国，在上海、山东等地生活半个多世纪，约在义和团运动期间返回美国，之后又回到中国，在山东泰安去世。在中国期间，创办了寄宿学校，还坚持行医10余年，在中外文化交流方面做出了贡献。

这是一本与“美食”有关的书、与“旧味”有关的集，字里行间弥漫的是浓郁的“古早味”。六十六篇精选自民国报刊的散文随笔，既是民国名家对旧日生活的感怀回味，又是家乡故园心口相传的饮食札记。作者包括鲁彦、范烟桥、孙伏园、周作人、张恨水、徐蔚南等民国名家。清淡墨香中透出的是时间的陈酿，是从前的滋味。
谈吃，辨味，读史，雅俗共赏，既有文人雅士的鼎煮古今，又有狼虎老饕的酒食杂记，更有名家笔下的故乡记忆。

《粥谱》
作者：【清】曹庭栋、【清】黄云鹄/原著，南南/注释
出版社：北京日报出版社
ISBN：9787547735510
出版时间：2019年12月
开本：32开
页数：290
定价：68元

目录
老老恒言·粥谱
粥谱说二
择米四
择水第二六
火候第三八
食候第四一〇
 
上品三十五
莲肉粥一二
藕粥一三
荷鼻粥一四
芡实粥一五
薏苡粥一六
扁豆粥一八
姜粥二〇
香稻叶粥二二
丝瓜叶粥二三
桑芽粥二四
胡桃粥二五
杏仁粥二六
胡麻粥二七
松仁粥二八
菊苗粥三〇
菊花粥三一
梅花粥三二
佛手柑粥三三
百合粥三四
砂仁粥三五
五加芽粥三六
枸杞叶粥三七
枇杷叶粥三八
茗粥四〇
苏叶粥四一
苏子粥四二
霍香粥四四
薄荷粥四六
松叶粥四七
柏叶粥四八
花椒粥五〇
栗粥五一
菉豆粥五二
鹿尾粥五三
燕窝粥五四

中品二十七
山药粥五六
白茯苓粥五七
赤小豆粥五八
蚕豆粥五九
天花粉粥六〇
面粥六二
腐浆粥六三
龙眼肉粥六四
大枣粥六六
蔗浆粥六七
柿饼粥六八
枳椇粥六九
枸杞子粥七〇
木耳粥七一
小麦粥七二
菱粥七四
淡竹叶粥七五
贝母粥七六
竹叶粥七七
竹沥粥七八
牛乳粥八〇
鹿肉粥八一
淡菜粥八二
鸡汁粥八四
鸭汁粥八五
海参粥八六
白鲞粥八八

下品三十七
酸枣仁粥九〇
车前子粥九一
肉苁容粥九二
牛蒡根粥九四
郁李仁粥九五
大麻仁粥九六
榆皮粥九七
桑白皮粥九八
麦门冬粥一〇〇
地黄粥一〇一
吴茱萸粥一〇二
常山粥一〇三
白石英粥一〇四
紫石英粥一〇五
慈石粥一〇六
滑石粥一〇八
白石脂粥一〇九
葱白粥一一〇
莱菔粥一一一
莱菔子粥一一二
菠菜粥一一三
甜菜粥一一四
秃菜根粥一一五
芥菜粥一一六
韭叶粥一一八
韭子粥一一九
苋菜粥一二〇
鹿肾粥一二二
羊肾粥一二四
猪髓粥一二五
猪肚粥一二六
羊肉粥一二八
羊肝粥一二九
羊脊骨粥一三〇
犬肉粥一三二
麻雀粥一三三
鲤鱼粥一三四
后记一三五

粥谱
粥谱序一三八
食粥时五思一四〇
集古食粥名论一四四
粥之宜一四九
粥之忌一五一

粥品一  谷类
秈米粥一五四
粳米粥一五四
糯米粥一五五
香稻米粥一五五
陈米粥一五六
焦米粥一五六
盐米粥一五七
大    麦粥一五七
小麦粥一五八
米麦粥一五八
浮麦粥一五九
炒面粥一五九
面筋浆粉粥一六〇
莜麦粥一六〇
燕麦粥一六一
荞麦粥一六一
苦荞粥一六二
玉米粥一六二
蜀黍粥一六三
黍米粥一六四
稷米粥一六四
秫粱米粥一六五
稗子粥一六五
黄豆粥一六六
黑豆粥一六六
绿豆粥一六七
红白饭豆粥一六七
赤小豆粥一六八
豌豆粥一六八
蚕豆粥一六九
扁豆粥一六九
芸豆粥一七〇
豇豆粥一七二
刀豆粥一七二
彬豆粥一七三
泥豆粥一七三
爬山豆粥一七四
脂麻粥一七四
苡仁粥一七五
苽米粥一七五
涝糟粥一七六
谷芽粥一七六
麦牙粥一七七
豆芽粥一七八
饧粥一七八
豆豉粥一七九
豆浆粥一八〇
红曲粥一八〇
神曲粥一八一
寒食粥一八一
口数粥一八二
火齐粥一八二

粥品二  蔬类
姜粥一八四
葱粥一八四
韭子粥一八五
薤白粥一八五
菘菜粥一八六
乌金白菜粥一八六
芥菜粥一八七
莱菔粥一八七
苋菜粥一八八
油菜粥一八八
红油菜粥一八九
芹菜粥一八九
菠菜粥一九〇
蕹菜粥一九〇
莴苣粥一九一
胡萝卜粥一九一
蔓蔓粥一九二
荠菜粥一九三
马齿苋粥一九三
蒲公英粥一九四
冬苋菜粥一九四
染绛菜粥一九五
巢菜粥一九五
藜粥一九六
苜蓿粥一九六
蒌蒿粥一九七
茼蒿粥一九七
莙荙粥一九八
苦荬菜一九八
茴香粥一九九
兰香菜粥一九九
芫荽粥二〇〇
蕨菜粥二〇〇
黄瓜菜粥二〇一
辣米菜粥二〇二
墨头菜粥二〇三
鼠曲菜粥二〇三
甘蓝粥二〇四
莼菜粥二〇四
荇菜粥二〇五
菜粥二〇五
发菜粥二〇六
紫菜粥二〇六
绿菜粥二〇七
水笠子粥二〇八
蒲蒻粥二〇八
芦笋粥二〇九
笋粥二〇九
虀粥二一〇
缹粥二一〇

粥品三  蔬食类
山药粥二一二
芋粥二一二
羊芋粥二一三
红蓣粥二一三
百合粥二一四
地瓜粥二一四
甘露子粥二一五
落花生粥二一五
长寿果粥二一六
莲子粥二一六
藕粥二一七
鲜荷叶粥二一七
莲花粥二一八
芡实粥二一八
菱角粥二一九
荸荠粥二一九
慈姑粥二二〇
木耳粥二二〇
石耳粥二二一
香蕈粥二二二
蘑菇粥二二二
榆耳粥二二三
冬瓜粥二二三
南瓜粥二二四
西瓜子仁粥二二四
丝瓜粥二二五
锦瓜粥二二五
茄粥二二六
瓠粥二二六

粥品四  木果类
枣粥二二八
栗子粥二二八
杏仁粥二二九
桃仁粥二二九
桃脯粥二三〇
桔粥二三〇
蜜佛手粥二三一
梨粥二三一
柿霜粥二三二
桑仁粥二三三
蒲萄粥二三四
山查粥二三四
樱桃粥二三五
青梅粥二三五
白果粥二三六
龙眼粥二三六
胡桃粥二三七
木瓜粥二三八
橄榄粥二三八
栎橿子粉粥二三九
甘蔗汁粥二三九
沙糖粥二四〇
腊八粥二四〇

粥品五  植药类
松子仁粥二四二
松花粉粥二四二
柏子仁粥二四三
酸枣仁粥二四四
郁李仁粥二四四
枸杞子粥二四五
山萸肉粥二四五
茯苓粥二四六
竹沥粥二四六
竹叶汤粥二四七
陈茗粥二四七
刺栗子粥二四八
松柏粉粥二四八
木槿花粥二四九
梅花粥二四九
桂花粥二五〇
木樨糖点粥二五〇
桂浆粥二五一
椿芽粥二五一
榆荚粥二五二
吴茱萸粥二五三
花椒粥二五四
胡椒粥二五四

粥品六  卉药类
黄耆粥二五六
蓡粥二五六
诸蓡粥二五七
沙蓡粥二五八
地黄粥二五九
地黄花粥二六〇
何首乌粥二六〇
黄精粥二六一
萎蕤粥二六一
苁蓉粥二六二
天冬粥二六二
麦冬粥二六三
兔丝子粥二六四
乌苓粥二六四
蒺藜粥二六五
香五加粥二六五
竹节参粥二六六
佛掌参粥二六六

粥品七  卉药类
菊花粥二六八
牡丹花粥二六八
芍药花粥二六九
萱草花粥二七〇
荼蘼花粥二七〇
木香花粥二七一
藤萝花粥二七一
兰花粥二七二
蜜粥二七二
天花粉粥二七三
贝母粥二七三
半夏曲粥二七四
茵陈粥二七四
牛膝粥二七五
芣苢粥二七五
决明子粥二七六
蓝汁粥二七七
地肤粥二七八
紫苏粥二七八
芎    苗粥二七九
荆芥苗粥二七九
防风粥二八〇
紫菀苗粥二八一
葛根粥二八一
大麻仁粥二八二
向日葵粥二八二
粥品八  动物类
燕窝粥二八四
麋角霜粥二八四
黄鸡粥二八五
猪羊肾粥二八五
鹿肾粥二八六
羊肝粥二八六
鸡肝粥二八七
鸭汁粥二八八
鲤鱼粥二八八
牛乳粥二八九
酥粥二八九
酪粥二九〇
乳粥二九〇

《造洋饭书》
作者：【美】高第丕夫人/原著，南南/注释
出版社：北京日报出版社
ISBN：9787547735480
出版时间：2019年12月
开本：32开
页数：228
定价：58元

目录
厨房条例一
汤
〇〇一 牛肉汤五
〇〇二 鸡汤七
〇〇三 豆汤八
〇〇四 菜汤一〇
〇〇五 红汤一一
〇〇六 海蜊汤一二
鱼
〇〇七 炒鱼一四
〇〇八 煎鱼一六
〇〇九 煮鱼一七
〇一〇 熏鱼一八
〇一一 烘鱼一八
〇一二 层花海蜊二〇
〇一三 煎海蜊二二
〇一四 煮海蜊二三
〇一五 海蜊饼二四
〇一六 海蜊荷包蛋二四
煮肉法
〇一七 煎肉二七
〇一八 熏肉二七
〇一九 烘牛肉二八
〇二〇 烤牛肉二九
〇二一 烘牛心三〇
〇二二 牛肝三一
〇二三 熏牛腰子三二
〇二四 牛肉片三二
〇二五 煎牛肉片三四
〇二六 牛肉排三四
〇二七 腌牛腿三五
〇二八 牛肉阿拉马三六
〇二九 烘牛肉地蛋三七
〇三〇 香牛肉三八
〇三一 腌牛肉三九
〇三二 牛肉小炒三九
〇三三 牛羊肉小炒四〇
〇三四 肉饼四一
〇三五 羊肋四二
〇三六 煮羊腿四三
〇三七 烘羊肉四四
〇三八 烤羊肉四四
〇三九 羊肉排四四
〇四〇 烘小猪四五
〇四一 猪肝四六
〇四二 烘猪肉四七
〇四三 熏猪肉四八
〇四四 猪肉地蛋四九
〇四五 香肉饼五〇
〇四六 火腿五二
〇四七 熏火腿五三
〇四八 烘鸡、鸭、鹅、忒鸡五四
〇四九 烘鸡、鸭、鹅、忒鸡五六
〇五〇 煎鸡五六
〇五一 熏鸡五七
〇五二 鸡排五七
〇五三 煮鸡五八
〇五四 煮整鸡五八
〇五五 鸡饭五九
〇五六 烤兔子六〇
〇五七 噶唎六二
蛋
〇五八 鸡蛋饺六四
〇五九 水沸蛋六四
〇六〇 鸡蛋 格六六
〇六一 炒鸡蛋六八
〇六二 奶油小汤六八
〇六三 各样肉小汤六九
〇六四 火腿小汤六九
〇六五 黄小汤七〇
〇六六 鸡蛋羹七〇
〇六七 芹菜小汤七二
〇六八 番柿酱七二
〇六九 薄荷小汤七四
菜
〇七〇 煮各样菜七六
〇七一 煮萝卜、茄子、黄瓜、
葱头等类七六
〇七二 外国红萝卜七八
〇七三 各样瓜八〇
〇七四 鲜豆类八一
〇七五 陈豆类八一
〇七六 煎茄子八二
〇七七 番柿八二
〇七八 烘番柿八三
〇七九 包米八三
〇八〇 烘包米八四
〇八一 地蛋八五
〇八二 地蛋片八六
〇八三 煎地蛋八六
〇八四 地瓜八八
酸果
〇八五 酸黄瓜九〇
〇八六 酸辣椒九二
〇八七 酸桃九二
〇八八 葱头九三
〇八九 酸番柿九四
〇九〇 青番柿九四
〇九一 酸樱桃九五
〇九二 香果九六
糖食
〇九三 糖桃九八
〇九四 酒桃九八
〇九五 杏梅九九
〇九六 梨一〇〇
〇九七 花红平果一〇一
〇九八 西瓜皮一〇二
〇九九 桔子一〇三
一〇〇 烘平果一〇四
一〇一 煮平果花红一〇四
一〇二 平果丝一〇五
一〇三 平果花红酱一〇五
一〇四 桃梅李各样果干一〇六
一〇五 平果花红冻一〇七
一〇六 葡萄冻一〇七
一〇七 桃马马来一〇八
一〇八 平果马马来一〇八
一〇九 多罗蜜马马来一〇九
一一〇 桔子马马来一一〇
一一一 木瓜冻一一一
一一二 桔冻一一二
一一三 洋菜冻一一二
一一四 西洋菜冻一一四
一一五 哒吡沤格冻一一五
一一六 碎彀冻一一六
一一七 洋菜点心一一七
一一八 牛蹄冻一一八
一一九 外国备果一二〇
排
一二〇 小儿排一二二
一二一 平果花红排一二二
一二二 熟果排一二三
一二三 杏子排一二四
一二四 地瓜排一二五
一二五 山芋片排一二五
一二六 花红酸排一二六
一二七 酸桃排一二七
一二八 英法排一二八
一二九 饭瓜排一二八
面皮
一三〇 作面皮法一三〇
一三一 呋面皮法一三〇
一三二 地蛋面皮法一三一
一三三 排面皮法一三二
朴定
一三四 饭朴定一三四
一三五 雪球一三五
一三六 劈格内朴定一三五
一三七 葡萄干朴定一三六
一三八 朴兰朴定一三七
一三九 平果汤包子一三八
一四〇 法兰西朴定一三八
一四一 煮饭朴定一三九
一四二 煮包米面朴定一三九
一四三 煮朴定一四〇
一四四 地蛋朴定一四〇
一四五 嗒朴定一四一
一四六 馒头朴定一四一
一四七 花红 嗒一四二
一四八 珍珠米一四二
一四九 碎彀朴定一四三
一五〇 阿萝萝朴定一四四
一五一 哒吡沤格朴定一四五
一五二 亚利米泼脯一四六
一五三 油炸弗拉脱一四六
一五四 馒头弗拉脱一四八
一五五 蛋衣一四八
甜汤
一五六 甜小汤一五〇
一五七 甜小汤二法一五〇
一五八 甜小汤三法一五二
一五九 甜小酱一五二
一六〇 鸡蛋 嗒一五三
一六一 冰冻 嗒一五三
一六二 冰冻 嗒第二法一五四
一六三 冰冻水果一五四
一六四 牛奶酱一五五
一六五 蛤拉路丝一五五
一六六 弗拉末一五六
杂类
一六七 冻饼一五八
一六八 桔子酱一五八
一六九 面点心一六〇
一七〇 斩白糖一六〇
一七一 糖食干一六一
一七二 糖宝塔一六一
一七三 阿末来苏弗来一六二
一七四 雪裹白一六二
一七五 浮海岛一六三
一七六 煮 嗒一六四
一七七 烘 嗒一六四
馒头类 附饼
一七八 馒头酵一六六
一七九 地蛋酵一六七
一八〇 花酵一六八
一八一 硬酵一六八
一八二 酒酵馒头一六九
一八三 花酵馒头一六九
一八四 哒馒头一七〇
一八五 麸皮馒头一七一
一八六 地蛋馒头一七二
一八七 甜馒头一七二
一八八 法国小馒头一七三
一八九 咸小馒头一七三
一九〇 哒饼一七四
一九一 酸奶饼一七四
一九二 酸馒头饼一七五
一九三 荞面饼一七六
一九四 荞面饼二法一七七
一九五 麸皮饼一七七
一九六 饭小饼一七八
一九七 酵子华脯一七八
一九八 无酵华脯一七九
一九九 饭华脯一八〇
二〇〇 面饼一八〇
二〇一 面落饼一八一
二〇二 酸奶包米饼一八一
二〇三 包米沫粉一八二
二〇四 面沫粉一八二
二〇五 包米馒头一八三
二〇六 撒拉冷一八三
二〇七 奶皮饼一八四
二〇八 鸡蛋捲一八四
二〇九 绒饼一八五
二一〇 四家泼脯一八五
二一一 奶皮小饼一八六
二一二 格轮泼脯一八六
糕类
二一三 平屋糕一八八
二一四 斤糕一八八
二一五 金钱姜饼一九〇
二一六 姜糕一九〇
二一七 姜饼一九一
二一八 姜松糕一九一
二一九 毛糕一九二
二二〇 西达糕一九二
二二一 奶皮糕一九四
二二二 馒头糕一九四
二二三 托纳炽一九五
二二四 山托纳炽一九五
二二五 茶饼一九六
二二六 奶皮糕一九七
二二七 滴饼一九八
二二八 陋弗糕一九八
二二九 玩饼一九九
二三〇 酒糕一九九
二三一 弗兰西饼二〇〇
二三二 黑糕二〇〇
二三三 金糕二〇二
二三四 银糕二〇二
二三五 客勒斯二〇四
二三六 来门糕二〇五
二三七 来门饼二〇五
二三八 冻糕二〇六
二三九 糖滴二〇六
二四〇 笨似二〇七
二四一 瓦寻屯糕二〇八
二四二 番葡萄饼二〇九
二四三 抹佛勒嘶二一〇
二四四 信不嘶二一〇
二四五 味乏二一一
二四六 香料糕二一一
二四七 糖皮二一二
杂类
二四八 姜酒二一四
二四九 桔汤二一四
二五〇 假仙品汤二一五
二五一 磕肥二一五
二五二 鸡蛋茶二一六
二五三 花红茶二一六
二五四 酒会二一七
二五五 抹勒酒二一七
二五六 知古辣二一八
二五七 鸡菜二一九
二五八 封樱桃二一九
二五九 封杏二二〇
二六〇 封桃二二〇
二六一 封李子、柰子、葡萄等物二二一
二六二 封杏与熟桃二二二
二六三 封番柿二二二
二六四 盐牛肉猪肉火腿二二三
二六五 做火腿法二二四
二六六 牛舌头火腿二二五
二六七 哨碎集二二五
二六八 洗线衣法二二六
二六九 做洗衣胰子法二二七
二七〇 做洗脸香胰法二二八
二七一 存嫩包米法二二八

《回味从前：民国名家旧食记》
作者：周作人/等
出版社：北京日报出版社
ISBN：9787547733714
出版时间：2019年11月
开本：32开
页数：260
定价：32元

目录
食味杂记
食味杂记／鲁彦
物色／张亦庵
吃香／张亦庵
辨味／张亦庵
文人好吃／王市隐
东南食味／雷红
食在中国／范烟桥

故乡回味
故乡的野菜周作人
绍兴东西／孙伏园
故乡的杨梅／鲁彦
橄榄茶／范烟桥
绍兴的糕干／周作人
闲话毛笋周作人

城市味道
沪上酒食肆之比较／严独鹤
东粤食谱／玉君
饮食男女在福州／郁达夫
谈到北京的小吃／知否
食在广州乎？食在广州也！／张亦庵
夏季北京的家常菜帜因
粤港澳饮食篇／魏修

风味琐记
风檐尝烤肉／张恨水
烧腊／张亦庵
乳鸽／甘贝
蒋雪舫火腿／周定宇
担担面／张恨水
瓠子汤／周作人
暖锅／周作人
鲞冻肉／周作人
腌菜／周作人

别样嗜好
苋菜梗／周作人
北平的豆汁儿之类倮轩
特别嗜好之食品／汪仲贤
豉／张亦庵
吃酒／陈诒先
广东的特别食品／刘白受

吃的文化
红杂拌／范烟桥
谈油炸鬼／周作人
谈鸡／张亦庵
炒栗子／周作人
吃白果／周作人
落花生／老舍

闲话茶事
喝茶／周作人
香港的茶居／飘穷
再论吃茶／周作人
茶与粤人／山石
茶居话旧／张亦庵
茶馆／张恨水
茶肆卧饮之趣／张恨水
槐荫呓语——沱茶好／张恨水
茶和咖啡／徐蔚南
茶汤／周作人

南北点心
苏州的茶食店／莲影
卖糖倜作人
烘山芋和早点心／张亦庵
苏广月饼／张亦庵
夜半呼声炒米糖／张恨水
点心与茶食／徐蔚南
南北的点心周作人

花果飘香
风飘果市香／张恨水
凉薯与核桃／黄家骐
瓜／张亦庵
花果馔／沈毅
果盘／张恨水
重庆的水果／徐蔚南
藕与莲花／周作人
藕的吃法／周作人