啤酒酿造与葡萄酒品鉴入门宝典!《葡萄酒有什么好喝的》《从此开始喝精酿》,精装全彩。精美手绘+详细资料,深入解读啤酒酿造全步骤,多方位指导葡萄酒的挑选与品鉴
《从此开始喝精酿》,国际精酿师深入解读精酿啤酒,访评50个国际精酿啤酒厂的配方,解读酿酒设备的正确使用方法&在家酿造啤酒的全步骤,让好喝的精酿从自己手里流出来!
《葡萄酒有什么好喝的》,一部有关葡萄酒的可视化宝典,法国知名插画师精心绘制300余张时尚手绘图,从葡萄的种植、葡萄酒的酿造过程到葡萄酒的挑选、品鉴,多方位解读葡萄酒的知识。
★12开精装,中国国家地理出品,中信出版社出版
《从此开始喝精酿》
★国际精酿大师深入解读精酿啤酒,从各个维度解析什么才是好喝的精酿啤酒
★专业访评50个国际精酿啤酒厂的经典配方,帮你定制属于自己的精酿酒单
★解读酿酒设备的正确使用方法&在家酿造啤酒的全步骤,让好喝的精酿从自己手里流出来
《葡萄酒有什么好喝的》
★法国葡萄酒培训师执笔,法国知名插画师精心绘制的300余张时尚手绘图
★从葡萄的种植、葡萄酒的酿造过程到葡萄酒的挑选、品鉴,多方位解读葡萄酒的知识
★透底葡萄酒品鉴秘籍,让你轻松成为葡萄酒品鉴达人
作者:【英】尤安·弗格森 著;吕文静 薛赫然 译
出版社:中信出版社
ISBN:9787508675725
出版时间:2017-07
开本:12开
页数:180
定价:68.00
目录
简介
设备
原料
自己酿啤酒的8个步骤
如何使用这些配方
小麦啤酒、塞松啤酒和酸啤酒
红啤、琥珀啤酒和黑麦啤酒
淡色艾尔、IPA和拉格
世涛、波特和黑啤
棕啤、比利时啤酒、苦啤和烈性啤酒
术语
作者:【法】范妮·达利耶塞克 著;【法】梅洛迪·当蒂尔克 绘;司文 译
出版社:中信出版社
ISBN:9787508681672
出版时间:2018-01
开本:12开
页数:129
定价:68.00
目录
第1章 了解葡萄酒中的“葡萄”
葡萄植株及品种
十大红葡萄品种
十大白葡萄品种
欧洲葡萄品种TOP 20产区图
葡萄生长的需求
气候的影响
年份效应
地貌学的应用
土壤扮演什么角色
第2章 葡萄是怎么变成酒的
葡萄植株及酒农历年
葡萄的病虫害
葡萄种植的不同方式
酒窖
酿造红葡萄酒
酿造白葡萄酒
酿造桃红葡萄酒
酿造半甜葡萄酒及甜葡萄酒
酿造起泡酒
酿造加强型葡萄酒
橡木桶
酒塞
第3章 像侍酒师一样品鉴葡萄酒
品鉴的步骤
葡萄酒的外观
葡萄酒的香气
葡萄酒的味道
有缺陷的葡萄酒
葡萄酒如何开瓶
侍酒
食物与葡萄酒的复杂反应
餐酒搭配(1)
餐酒搭配(2)
不同葡萄酒的适用场合
第4章 告别葡萄酒“选择恐惧症”
先了解自己青睐的葡萄酒风格
各种形状的“酒瓶”
看懂酒标
餐厅里的葡萄酒
葡萄酒采购渠道
葡萄酒的价格
如何保存葡萄酒
第5章 开启世界葡萄酒产区之旅
法国葡萄产区
波尔多产区
勃艮第产区
博若莱产区
罗讷河谷产区
卢瓦尔河谷产区
香槟区产区
阿尔萨斯产区
朗格多克–鲁西永产区
普罗旺斯产区
科西嘉岛产区
西南产区
萨瓦产区
汝拉产区
欧洲葡萄酒产区
新世界葡萄酒产区