稀见老书《长沙老字号》全两册,搜集翔实的档案资料、珍贵的私人回忆、深度的采访记录,悉数梳理清末至20世纪50年代长沙各行各业著名老字号:平民闹市火宫殿、药真不假的劳九芝堂、中华特产荟萃的“南北特”、享誉三湘的摄影明珠“凯旋门”……文中配有200多幅珍贵的老照片,书末附录10多篇有关长沙老字号的老报刊文章,记录一个个长沙老字号的历史过往,再现老字号走过的发展轨迹。定价88元,现团购价仅28元包邮!
★ 16开平装,2009年1版1印
★ 涵盖百货业、绸布业、餐饮业、南货业、中药业、制酱业
★ 【长沙老字号综述】邀约著名文史专家、商业经济专家陈先枢先生主笔。“综述”对长沙老字号兴盛的历史背景、长沙老字号的行业分布、长沙老字号的商业精神、长沙老字号的经营之道作了系统的总结
★ 【长沙老字号史记】是长沙老字号珍贵史料的荟萃,很多文章是二三十年前老一辈工商业者和文史工作者所撰的回忆文章,其中有不少是他们亲历、亲见或亲闻的老字号轶事,对了解和研究长沙老字号的历史具有重要的文献价值
★ 【长沙老字号发展纪实】是近年来一些有历史责任感的作家,在广泛收集历史资料和采访老工商业者后人的基础上新补写的文章
天下湘商,首推长沙。长沙不仅是国务院首批公布的历史文化名城之一,也是中国南方的商业重镇。早在清代,长沙就是中国四大米市之一、四大茶市之一和五大陶都之一。1904年长沙开埠,市场更趋繁荣。到民国中期,长沙金、钱、绸、纸四大行业和专营国货的“国货陈列馆”享誉全国。四大名绣之一的湘绣、八大菜系之一的湘菜更为长沙商贸增添几分文化色彩。在长期的经营中,各行各业产生了许多著名商号,如九芝堂药号有“北有同仁堂,南有九芝堂”之誉;乾益升商号有“西北茶商总柜”之名;锦华丽绣庄绣制的罗斯福总统绣像参展美国芝加哥百年纪念博览会引起轰动;《观察日报》载文盛赞长沙火宫殿可与上海城隍庙、北京天桥、天津三不管庙相媲美。还有餐饮业的玉楼东、杨裕兴,中药业的北协盛、湖南商药局,食品业的九如斋、三吉斋,百货业的太平洋、吴大茂,绸布业的介昌、大盛,服装业的培罗蒙、九龙,酱菜业的德茂隆、玉和,摄影业的凯旋门,眼镜业的老杨明远,刀剪业的捞刀河等等,都是有口皆碑。这些老字号,有的由于种种历史原因已经消失,但他们留下的精神财富,却难以在人们的记忆中抹去。有的却在市场经济大潮中摸爬滚打,顽强地生存了下来,他们大胆打破体制性障碍,果敢改革企业产权制度,重树自己的品牌形象;他们以市场为导向,努力发展连锁经营,加强新产品开发,不断满足不同层次消费群体的需求,为繁荣长沙经济,活跃城乡人民物资文化生活继续贡献着力量。
老字号是长沙非物质文化遗产的重要组成部分,今日尚存的老字号企业,其字号大多数已注册商标,有的还成了“湖南省著名商标”,甚至“全国驰名商标”。这是一笔具有自主知识产权,且具增值价值的无形资产。在长期的经营中,长沙老字号形成了独特的商业文化和商业精神,他们以诚信为本,倡导市不豫贾、以义求利、货真价实、买卖公平,并形成了自己的品牌。长沙老字号视质量为字号的生存基础,视诚信为商业精神的核心,视顾客为“上帝”,为“衣食父母”,这种精神理应得到充分的发掘和弘扬。可是,长期以来,我市尚没有对老字号的历史文化进行系统的研究整理,历史文献和档案资料开始失散,加之老一辈工商业者多已辞世,抢救和挖掘长沙老字号的历史资料已显得十分迫切。编辑出版《长沙老字号》一书,既是历史的需要,也可为长沙重组老字号资源,服务长沙经济提供有益的借鉴。因此,编辑出版这本书的目的可概括为“钩沉老字号历史,弘扬老字号精神,保护老字号产权,促进老字号发展”。
《长沙老字号》一书分为“长沙老字号综述”、“长沙老字号史记”和“长沙老字号发展纪实”三大部分。“长沙老字号综述”邀约著名文史专家、商业经济专家陈先枢先生主笔。“综述”对长沙老字号兴盛的历史背景、长沙老字号的行业分布、长沙老字号的商业精神、长沙老字号的经营之道作了系统的总结,对老字号企业制定品牌发展战略和政府部门制定相关规划、政策可起参考作用。“长沙老字号史记”是长沙老字号珍贵史料的荟萃,很多文章是二三十年前老一辈工商业者和文史工作者所撰的回忆文章,其中有不少是他们亲历、亲见或亲闻的老字号轶事,这对我们了解和研究长沙老字号的历史具有重要的文献价值。文中配有200多幅珍贵的老照片,又在书末附录了10多篇有关长沙老字号的老报刊文章,更加勾起了人们对长沙老字号的追忆,更便于人们领悟长沙老字号的商德和商道。“长沙老字号发展纪实”记叙改革开放以来,长沙老字号企业如何在市场经济条件下,站稳脚根、重振品牌、开拓市场、不断进取的感人事迹,读来令人振奋。
陈先枢(1945—),男,湖南长沙人,长沙大学长沙文化研究所教授。研究方向:长沙历史文化。
《长沙老字号(上下)》
作者:姚永春 主编,陈先枢 主笔
出版社:湖南地图出版社
ISBN:9787805528038
出版时间:2009/9/1
开本:16开
页数:612
定价:88.0
目录:
序 姚永春
长沙老字号综述/陈先枢
长沙老字号兴盛的历史背景
长沙老字号的行业分布
长沙老字号的商业精神
长沙老字号的经营之道
长沙老字号史记
源远流长的长沙餐饮业/陈先枢
平民闹市火宫殿/苏宗润 黄志立
火宫殿火神庙会和传统小吃/陈先枢
平生快意事 把盏玉楼东/张献忠
湖南谭家菜/俞润泉
附:彭长贵与台湾玉楼东/古 今
风味独具的清真李合盛餐馆/王惠民 刘劲武
徐长兴烤鸭店/徐家麟 唐子科 夏湘麟 王惠民
徐长兴的吊炉烤鸭/徐家麟
以招牌引人的“曲园”和“小桃源/易仲威
曲园酒家之曲折经历/陈菊云 张灵芝 邵剑仁
奇峰阁酒家香飘海外/古 今
深受市民喜爱的许宏茂饭馆/杨 月
生意日兴的又一村饭店/芝 音 杨 琪
我所知道的长沙饭店/张朝祥
百年老店杨裕兴面馆/芝 音
甘长顺面馆简史/周光华
黄春和与黄春和粉店/伏家芬
和记粉馆与卧龙瓜传说/张灵芝
清代茶馆云阳楼/陈先枢
宜春园与同春园/陈先枢
天然台茶馆轶闻/汤青峰
德园茶馆与德园包子/汤青峰
徐松泉茶馆与徐亮彩/汤青峰
长沙老茶馆的“活化石”一一洞庭春/汤青峰
银苑茶厅的茶艺表演/汤青峰
萧石朋的“营养餐厅”/鲁 林
马明德堂的卤锅/俞润泉
不吃“柳德芳”不算到长沙/古 今
双燕楼锟钝店/李爱军
从新华楼削面馆到新华楼餐饮公司/杨嘉音
红梅冷饮店/周 关
民国时期长沙餐饮名店拾遗/陈先枢
长沙商业的精粹一一中药业/陈先枢
九芝堂与长沙劳氏/杨志强
药真不假的劳九芝堂/常 克
北协盛药店/张德文
湖南商药局的经营管理/张德文 李素奇
鄢复兴膏药/朱运鸿
长沙中药号拾遗/陈先枢
长沙南货业史话/李泉林
南货业中最早的老店“三吉斋”/张菊林 陈松林
九如斋店史/龚山文
三十年代饶菊生的商业经营术/叶运阊
“沙利文”简史/杜锦文
从王洪茂南货号到国风商场/陈玉孚
“金钩”飘香“稻香村”/张少灵
中华特产荟萃的“南北特”/张灵芝
从怡丰斋到怡丰商场/梁 虹
老长沙的酒酱业/彭芝亮
长沙酱食业的老字号/陈先枢
德字香干溯源/俞润泉
德茂隆的香干子/彭芝亮
大同茶叶店与豫兴久酒店/张仲昆
长沙米粮业及其字号/彭绪坤 屈先俊 李芸菁 熊伯鹏
朱昌琳与乾益升/陈先枢
魏鹤林与魏德裕/兰 心
利生盐号的经营管理/胡跨釜 郑祖武
美记油行与陶伏生/陶景宏
长沙百货业小史/李兆明 张甫之
长沙百货业申庄二三事/张鉴之
湖南省国货陈列馆的沧桑史/戴哲民
我们所知道的刘廷芳先生/蓝肇祺 朱曙永
太平洋百货庄简史/周衡岳 张甫之
大德昌百货批发号/林绍文 林仲达 张甫之 刘斗南
吴大茂针店/吴先兆 舒完定
儿童用品商店/任力行
妇女用品商店/罗立德
五一路百货商店/周志尚
南门口百货商店/周志尚
长沙靴鞋业简史/胡炳乾
长沙靴鞋业著名字号/胡炳乾
人民鞋帽商店/陈少平
长沙钟表行业老字号/陈仲昆
寸阴金钟表店的兴衰/丁传礼
老杨明远眼镜店/杨嘉音
长沙“老杨明远”之争的前前后后/阳国忠 杨 晋
长沙文化用品业简史/宓相琪
长沙纸业综述/柳汉屏
师古斋纸庄/柳汉屏 霓被祥
长沙纺织品业简史/任力行
百年长沙绸布业的变迁/梁泽润 粱文聪
介昌绸布店/朱运鸿
大盛绸庄的生意经/长民建
织染名牌老店丁三泰/丁树生 丁炳乾
培罗蒙服装公司/任力行
“九龙”与“姊妹花”/罗立德
湘绣业老字号钩沉/陈先枢
锦华丽绣庄与罗斯福绣像/张季任
长沙钱业简史/刘赐德
从鸿记钱庄到鸿兴银行/张国盛
余太华银楼/兰 心
长沙照相业的老字号/朱振三
享誉三湘的摄影明珠一凯旋门/罗宇明
闻名遐迩的南京理发店/林 祥
新沙池澡堂简史/段建国
长沙最早的几家旅馆/古 今
先辈记忆中的泰豫旅馆/言颐荪
从瑞华洗染店到湘江洗染店/吴海丽
长沙五金制品业简史/宓相琪
董同兴兴衰的记忆/董杰超
长沙化工原料业简史/宓相琪
长沙伞业名店“陶恒茂”和“裕湘厚”/李素奇
一度闻名中外的菲菲伞/欧阳佩华
我所经营的雷同茂瓦货店/雷韵伯
长沙古玩字号“叶顺发”/李芸菁
长沙生花圃业/陈伯勋
清代省城老字号补遗/兰 心
长沙老字号发展纪实
长沙老字号的现状及发展对策/陆纪汉
百年九芝堂的新时代风采/卜新南
腾飞的火宫殿/李家华
中华老字号“玉楼东”的品牌战略/李爱军
“又一村”的发展思路一品牌文化兴店/王红卫
杨裕兴,百年品牌的振兴之路/李国安 刘小斌
百年老店 甘旨惟斯/李国安 刘小斌
黄春和米粉传承有人/陈杨夫
续写“德茂隆”的百年传奇/新茂隆
天保九如 人和兴业/杨建煌
二十世纪八十年代后的“三吉斋”/沃 华
从黄兴南路搬迁后的“吴大茂”/李湘初
老树新枝杨柳岸 明月疏星远山情/周捷三
“凯旋门”的凯旋/胡银亮
南京美发厅的新生/南 美
悬壶济世“文华湘”/周 诺
附:长沙老字号旧闻录
东西协盛药号之小史
董同兴之史
三吉斋之小史
吴大茂之小史
柳德芳汤圆小史
江永寿堂肥儿糕店
纪梁姓发明之圈眼饼子
朱乾升之小史
肥儿糕求更正启
陈力新之力曲
马明德堂酱肘来历
火宫殿 吃喝玩乐门门有
后记