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《团购:下厨记3册》

畅销“老上海美食经”《下厨记》系列3册,以随笔形式写普通人家的日常餐桌,除了闲话家常般叙述下厨做菜的过程,更多的是与做菜、吃菜有关的趣闻逸事、心情文字。作者将一道道家常菜娓娓道来,凉菜、小菜、主菜、汤菜、主食、茶点皆有涉及,浸润着岁月的温馨静好与生活的细水长流,读来让人垂涎欲滴。定价75元,现团购价21元包邮!

团购:下厨记3册
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推荐理由

32开平装,上海文化出版社出版
包含《下厨记Ⅱ》《下厨记Ⅲ》《下厨记Ⅳ》3册
以闲话家常的方式叙述下厨做菜的过程,既有原料、做法等技术性的内容,也有和做菜、吃菜有关的趣闻逸事、心情文字
诸君可以阅读,可以神往,更可以下厨一试身手,在平常的日子里品尝不一样的滋味

编辑推荐

《下厨记》不是一本菜谱,作者用随笔形式写家常“小菜”,通过话家常的方式叙述下厨做菜的过程。除了原料、做法等技术性的内容外,更多的是和做菜、吃菜有关的趣闻逸事、心情文字,也融入了作者家传厨艺的精髓。读者在听故事的同时,也能了解学会买菜、洗菜、切菜、做菜的过程。
本次团购包含《下厨记Ⅱ》《下厨记Ⅲ》《下厨记Ⅳ》3册,说的都是普通人家日常餐桌上见得到的“小菜”,偶尔有些似乎“想象中”只能在饭店吃到,但也可在家中用普通的煤气灶、普通的锅碗瓢盆做出来。那些或细腻,或大气,或调侃,或朴实的文字,将一道道家常小菜娓娓道来,读来让人垂涎欲滴,但又仿佛已经享受到了美食一样爽心爽口。诸君可以阅读,可以神往,更可以下厨一试身手,在平常的日子里品尝不一样的滋味。

作者简介

邵宛澍,笔名梅玺阁主,1971年生于上海,小上海眼中的“老上海”,老上海眼中的“小上海”喜欢写作,涉猎甚广于昆曲、评弹、训诂乃至无线电通联、奇幻文学翻译、皮艺制作、摄影等等。

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本单详情

《下厨记II》
作者:邵宛澍
出版社:上海文化出版社
ISBN:9787807406686
出版时间:2011年7月
开本:32开
页数:251
定价:25元

目录
无肉不欢腾
拆烧蹄髈
椒盐排条
油面筋塞肉
葱油白切肉
黄豆脚爪汤(煲)
地梨炒肉片
番茄洋山芋毛豆肉丁
粉皮炒肉片
蚝油牛肉
手撕风鸡
白斩鸡·八分钟鸡

非常河海鲜
干煎带鱼·红烧带鱼·糖醋带鱼
五香鱼冻·千层鱼冻
烤籽鱼
面拖小黄鱼·苔条小黄鱼
西施板鱼
苗家酸汤鱼
鳗鲞煲
鳝丝新炒法
酥脆蝴蝶片
戕虾
黄芽莱蒸虾干
葱油海瓜子

蔬食有营养
清炒米苋
清炒豆苗
荤油酒香草头
火丁小寒豆
冷拌苦瓜
宜繁宜简马兰头
清新幽雅是水芹
软温新剥鸡头肉
两角四角无角菱
酸辣土豆丝
糖醋长豇豆
咸菜冬笋
银丝芥菜

豆蛋亦解馋
干贝扁尖豆腐煲
荠菜肉丝豆腐羹
肉饼子炖蛋·蒸蛋糕·肉糜蛋卷
咸蛋炖鲜蛋·三色蛋
焖蛋
番茄蛋汤
培根炒蛋:一道小朋友也能做的菜
再说蛋炒饭
水潜蛋

旁门不左道
清炒腰花
炒时件
红汤牛筋
奶油蘑菇汤
腊味煲仔饭
葱油开洋拌面
素油龙虾片


《下厨记III》
作者:邵宛澍
出版社:上海文化出版社
ISBN:9787807408550
出版时间:2012年5月
开本:32开
页数:247
定价:24元

目录
荤素冷盆
  冷拌黑木耳
  冷拌金针菇
  腌萝卜
  咸鸭肫
  糟凤爪
  白切肉
  香炸小小鱼
爽口小菜
  橄榄菜炒空心菜
  葱油金瓜
  葱油芋艿
  油焖茭白
  手撕包菜
  自制面筋煲
  仿开水白菜
  杏鲍菇拌青椒
  香菇冬笋
  干煸茶树菇
  黄豆芽炒油豆腐
  雪菜发芽豆
  糖醋仔姜
  糖醋松柳菜
  糖醋红烧海带
  鲜香椿炒蛋
  香椿头炒蛋
  夜开花塞肉
  肉末四季豆
  蘸酱洋蓟
大荤主菜
  炒荤之蹄筋海参
  清蒸白水鱼
  干烘马鲛鱼
  葱姜炒蟹
  蟹腿蟹钳炒蛋
  墨鱼蛋炖蛋
  虾仁滑蛋
  咸菜烧鱿鱼
  老娘秘制大排骨
  陆稿荐酱肉炖豆腐
  田螺塞肉
  咖喱椰浆炖锁骨
  葱爆羊肚
营养汤菜
  黑鱼汤
  大汤鲵鱼
  快手牛肉甜甜锅
  咖喱牛肉粉丝汤
  清炖鸽子汤
主食茶点
  并百汁
  吉野家的牛肉饭
  佛家素面
  猪油块
  上海法式吐司
  五香茶叶蛋
  奶茶


《下厨记IV》
作者:邵宛澍
出版社:上海文化出版社
ISBN:9787553504087
出版时间:2015年8月
开本:32开
页数:264
定价:26元

目录
素食当道
刀豆洋山芋
油醋冰草
姜香秋葵
葱油香莴笋
糖番茄
蒜蓉黄瓜
糖醋黄瓜
酱爆扁豆
白灼芋艿
刀工蘑菇
软烫素鸡
脆香百页丝
脆皮豆腐
清炖臭豆腐
香菇烧卖
苔条花生
咸菜卤烤花生
怪味花生
炒白果
上海绿豆汤

荤腥不拒
走油蹄髈
老娘秘制蹄髈
好吃咕咾肉
乳腐肉
腊味合蒸
乳饼蒸云腿
油淋干巴
温炝腰片
白切猪肚
虎皮凤爪
西洋菜炖鸭肾
极简鸭血汤

荤素搭配
清蒸鲥鱼
清蒸刀鱼
清蒸白丝鱼
黑鱼火腿汤
糟溜黄鱼卷
烤三文鱼头
干焗虾
新版凤尾虾
温蟹
下酒黄泥螺
白灼油蛤
白灼淡菜
文蛤泡饭
极简赛蟹粉
鱼香肉丝
辣白菜炖五花肉
宫爆鸡丁
炒三鲜
明虾白菜
翡翠鱼丝
河蚌豆腐
荷包蛋炒辣椒
海派酸辣汤
菠菜蛋糕汤
淡菜冬瓜汤
冬阴功
荠菜肉丝炒年糕
菜泡饭
猪油菜饭
极简披萨

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