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《团购:亲爱的食物+面食之书》

赏心悦目的彩色插图本“美食文化”2册:《亲爱的食物》日本著名散文作家森下典子呈上的一道散发食物香气的小品。从蛋包饭,到长崎蛋糕;从水羊羹,到海苔佃煮;从咸干鱼,到烧麦便当……二十二道主食、零食、甜点、酱料,每一道都满载着作者对人、事物的无尽怀念。《面食之书》,瑞士资深面食爱好者走街串巷,全面介绍世界面食文化,从西安、东京、乌克兰、越南、罗马、莫斯科到首尔,还夹杂历史考证、民俗风情、趣闻轶事等,再配以君特·马太的精美手绘,内容丰富而有趣,你想知道的有关面的一切,都可以在书中找到。定价84元,现团购价28元包邮!

团购:亲爱的食物+面食之书
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32开平装,四川文艺出版社出版

《亲爱的食物》记忆犹新的散文记事搭配20幅以上彩图,介绍了二十二道零食、甜点、酱料、食物,每一道都充满着个人浓厚、回味无穷的记忆

《面食之书》克里斯多夫•纳哈特在西安学拉面,在罗马吃番茄意大利面,在河内嗦牛肉河粉,世界上哪里有好吃的面,他基本吃了个遍,写成了这部全球面文化现场报道,探寻藏匿世界各地独一无二的面食和这些美味背后的故事,美食评论家胡天兰、洪震宇、陈淑华联袂推荐

编辑推荐

《亲爱的食物:料理带来的22种感动》

◆ 或许你没吃过这些食物,但这份心情你一定不陌生。

◆ 它们不是米其林星级餐厅里的精致美食,也不是时尚杂志上推崇的流行佳肴;然而,当我们的舌尖触碰到它们的那一瞬,沉睡在内心角落的回忆与感触便会倏然苏醒。

◆ 咸鲑鱼皮的浓郁油脂里,有奶奶注视着我的慈爱目光;咬一口暗黄的芋羊羹,仿佛父亲就坐在我身旁,搓着手掌等待母亲为他沏茶;嚼破赤豆饭团里的红色豆皮,眼前浮现出初恋男孩的后脑勺,和那段不堪又不甘的时光……

◆ 我们一路走一路吃一路成长,那些家长里短的味道在不知不觉中变成了记忆的书签,某一天,当我们的味蕾与它们重逢时,时光的书页哗哗翻动,带我们回到记忆深处的情绪里,或喜悦,或感伤。

◆ 森下典子继《日日是好日》之后,用让人产生通感的文字,搭配手绘的俏皮插图,编织出关于食物与回忆的温暖小品。

◆ 来自大海对岸的22份细腻心情,希望可以传递给你。

这是继《日日是好日》之后,森下典子搭配手绘的俏皮插图,编织出的关于食物与回忆的温暖小品。从蛋包饭、札幌一番味噌拉面,到长崎蛋糕、斗牛犬牌酱汁;从水羊羹、栗麻吕,到海苔佃煮、蜜瓜包;从咸干鱼、鲷鱼烧,到荻饼、烧麦便当……二十二道为人熟知的主食、零食、甜点、酱料,每一道都充满了无穷的记忆。

作者简介

森下典子(MORISHITA Noriko),日本著名散文作家,日本文艺家协会会员。1956年生于神奈川县横滨市,就读于日本女子大学国文科。大学期间就在《朝日周刊》撰写专栏,之后出版了多部广受读者欢迎的作品。2002年出版的《日日是好日:茶道带来的15种幸福》,至今仍是高居日本各大书单的入榜畅销书。她喜欢和果子、意大利电影和横滨的夜景与温泉。现居横滨。

潘伊灵(自由译者)


《面食之书》

◆ 一部全面介绍世界面食文化的专著。

◆ 没有谁能离开面食,它们或许比不上大鱼大肉,也没有高大上的亮丽的卖相,却是小老百姓每天赖以为生的主食,更是远行游子无法忘怀的乡愁。

◆ 克里斯多夫·纳哈特的访谈,不是书斋中的高头讲章,每一道面食的呈现都有作者的亲身参与和体验,再配以君特·马太(Günter Mattei)精美的插图,这让本书读来丰富有趣。

◆ 中文简体字版国内首译。国外已出版此书多种版本,中文繁体字版亦在港澳台地区发行,但尚无中文简体字版问世。

本书主要介绍世界各地的面食文化,夹杂历史考证、个人经历、民俗风情、趣闻轶事等,从西安、东京、乌克兰、越南、罗马、莫斯科到首尔,作者走访世界各地的大街小巷,寻找朴实又精彩的地方面食文化。这些面食或许比不上大鱼大肉,也没有亮丽的卖相,却是小老百姓每天赖以为生的主食,更是远行游子无法忘怀的乡愁。

作者简介

克里斯多夫·纳哈特(Christoph Neidhart),先后任职于《世界周刊》《南德日报》及《苏黎世日报》,曾赢得许多新闻奖项。目前,他和家人定居于日本。《面食之书》之外,代表作品还有——《波罗的海:我们中间的海》(Ostsee: Das Meer in unserer Mitte)《俄罗斯的嘉年华》(Russia's Carnival:The Smells,Sights and Sounds of Transition)《孔子的后代》(Die Kinder des Konfuzius)等。

李中文,台湾以译介好书为乐的专业译者。目前译有传记、历史、哲学、宗教、医疗和理财领域等20多部作品,译有《美国说了算》《阅读的历史》《穆斯林发现欧洲》与《何谓哲学问题》等书。

君特·马太,1947年出生于奥地利。自1971年始他主要生活在慕尼黑,马太是一位自由画家,他为德国国内和国外的不同出版社、广告公司和文化单位制作版画和插图。鉴于君特·马太长时间居留于加布里海湾、非洲和南海,他的绘画的最主要特点自若干年以来明显地带有一股浓郁的热带风情。

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本单详情

《亲爱的食物:料理带来的22种感动》
作者:(日)森下典子 著,潘伊灵  译
出版社:四川文艺出版社
ISBN:9787541142833
出版时间:2016/5/1
开本:32开
页数:200
定价:36.0

目录:

1.蛋包饭一代

2.咸干鱼和班德拉斯

3.我人生中的札幌一番味噌拉面

4.沉溺于长崎蛋糕

5.我要斗牛犬牌酱汁!

6.美味咸鲑鱼,角落的恍惚

7.水羊羹的性感

8.咖喱进化论

9.父亲和舟和的芋羊羹

10.随着秋天而来的栗麻吕……

11.这不是香菇,是松茸

12.深夜的钝兵卫

13.海苔佃煮的漆黑传统

14.蜜瓜包,黄色的初恋

15.茄子的微妙之美

16.七岁的拿手菜

17.鲷鱼烧的焦皮

18.咖喱面包的留白

19.悲伤的赤豆饭团

20.幸福的烧卖便当

21.荻饼的回忆

22.这世上最好吃的东西

 单行本后记



《面食之书》
作者:(瑞士)克里斯多夫·纳哈特 著,李中文  译,君特·马太 绘图
出版社:四川文艺出版社
ISBN:9787541142888
出版时间:2016/9/1
开本:32开
页数:308
定价:48.0

目录:

导 论

四千年的全球化——飞机上的面食/ 3

第一章 面食文化的九个现场

餐盘上的自我认同——“意大利人离谱的宗教”/ 21

现在来品尝一下——西安的拉面/ 33

中亚的多元文化——杜尚别的拉格曼/ 49

菜单就叫思乡病——首尔的冷面/ 59

俄式面食——莫斯科桑拿浴里的培米尼/ 69

对女公爵的中伤——乌拉赫的毛尔塔申/ 79

早餐的成见——越南的河粉/ 91

儿童餐点、安慰食品——罐装意大利面/ 103

面食使人快乐?——日本的年越面/ 115

第二章 没有小麦就没有面食

文明的发芽——种青草的学问和历史/ 127

小米和小麦——中国的农业/ 141

肉类及小麦——自然与文化/ 147

第三章 欧 洲

那不勒斯的面干——巴洛克时期的快餐/ 159

揉面棒和制面机——波斯基亚沃的精益求精/ 177

面条、教皇与贵族——热那亚的面食/ 187

鸡蛋面与面肠子——阿尔萨斯和德国人的贡献/ 203

帕尔玛的百味来——面干的全球优势/ 217

第四章 亚洲

江户时期的荞麦面——日本都市兴起时的面条/ 231

丝绸之路和小麦路——面条路和筷子路/ 243

猫耳朵与剔尖——山西上千种面/ 257

面点的记忆——北京狗不理包子/ 269

拉面热——新日本之新面类/ 281

第五章 更上一层楼的面食工艺

我们全是都市来的——广州的点心/ 297

致 谢/ 307

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