818读者节|名社名家专场|每满99减40

《团购:甜点教程3册》

甜点教程3册:《甜点,再甜一点》提供了60道甜蜜蜜的点心食谱,浓情巧克力、浪漫玛德琳、绵软布朗尼、清新苹果茶……无数食材的美味碰触,让你的生活更甜一点;《零失败学烘焙》《零基础做面包》采用食谱结合二维码的方式,介绍了饼干、蛋糕、面包等多种类型的甜点制作黄金配方,搭配一一对照的制作步骤示范图解,其中每一款都配有一个二维码,扫一扫即能观看相应的烹饪视频,让你轻松上手、烘焙技巧“码”上学。定价95.6元,现团购价25元,全国包快递!

团购:甜点教程3册
团购价 ¥25 已结束 >
原价:95.6| 折扣:2.6折| 节省:70.6
已售56
想再团?登记一下吧
返回淘书团

推荐理由

16开平装,中国轻工业出版社出版
《甜点,再甜一点》:60个充满创意和爱心的甜点,除了有精致诱人、富有生活气息的配图之外,还配有一篇短小精悍的美食小品文
《零失败学烘焙》:铜版纸全彩图文,提供了百余款极易上手的烘焙品种,如何选择原料?面团怎样发酵?烘焙时间如何掌握?这些问题在本书中都能得到答案
《零基础做面包》:铜版纸全彩图文,收入基础款面包、甜面包、咸面包、天然酵母面包、欧风面包、起酥面包等常见面包的制作过程,从准备、计量、发酵到烤制、成形、切法等基本步骤悉数囊括

编辑推荐

《甜点,再甜一点》
蔓越莓与奶酪相遇后演绎的浪漫剧情,
读懂舒芙蕾那短暂易逝的热烈与美好,
充满清新味道的枫糖苹果茶唇边流连,
布朗尼松脆的外表下依然绵软的内心,
小叮当的铜锣烧还在唱着欢快的曲调……
生活中不可缺少的甜点,让生活再甜一点。
无数食材的美味碰触,60道甜点与你不期而遇。

本书内容为烘焙甜点食谱+与食谱结合的美食小品文。每一个充满创意和爱心的甜点,除了有精致诱人、富有生活气息的配图之外,同时配有一篇优美散文,或是故事,或是回忆,散发出浓情,很打动人。通过香甜的食物、精致的文字传递出作者的生活哲学,通过制作甜品的过程传递出幸福生活的美好细节。

【作者简介】
她是一个擅长摄影,、恰巧又热爱厨艺的女人,迷恋文字与图像。
六年的设计师职业生涯,造就她刁钻的视觉鉴赏力和色彩触觉。
“玩味”是她的蕞爱,“在路上”是她的常态……无论哪种姿态都紧握相机去定格。
她是游向蓝天的鱼(Areal)——一个“与美食有关,与摄影有染”的生活家。

《零失败学烘焙》
在烘焙过程中难免会遇到各种难题。该如何选择原料?面团怎样发酵?烘焙时间如何掌握?这些问题在本书中都能得到答案。
本书分为四个篇章,依次为:饼干、蛋糕、面包、甜点,共介绍了120余款的西点制作,每一款西点都配有4-8张的制作过程示范图片,并配有详细的制作说明,包括材料、用具、烤制、制作过程、失败要点(tips)等部分。让读者一看就懂,一学就会,放心烘焙,百吃不厌。
本书的一大特色是,书中每一款点心都配有一个二维码,读者扫一扫即能观看该点心的烹饪视频。极易上手的烘焙品种,量身打造的黄金配方,烘焙技巧“码”上学。

《零基础做面包》
一学就会的制作流程,魔法面团的百变面包,168款花样面包放心做。无敌松软,超赞口感,开启香甜每一天。
本书从面包制作的基础工具、材料入手,一一详细介绍了“基础款面包”“甜面包&咸面包”“天然酵母面包”“欧风面包”“起酥面包&创意面包”等168款常见面包的制作过程,包括制作每款面包的准备、计量、发酵、烤制、成形、切法等基本步骤。采用精美照片与步骤文字一一对照的图解方式,为读者提供清晰的制作方法和行之有效的制作过程。
本书同样每一款面包都配有一个二维码,读者扫一扫即能观看相应的烹饪视频。面面俱到,让你真正做到新手零基础做面包,高手轻松进阶。

【主编简介】
吴文达,国内著名烘焙技术专家,烘焙行业“全国技术能手”称号获得者。从事烘焙行业13年,积累了相当深厚的烘焙方法和制作技巧,现担任知名烹饪学校烘焙教师,以其幽默风趣的课堂教学和娴熟深厚的烘焙技术受到广大学生的喜爱。

图片展示














本单详情

《甜点,再甜一点》
作者:游向蓝天的鱼
出版社:中国轻工业出版社
ISBN:9787501994915
出版时间:2014年1月
开本:16开
页数:255
定价:36元

目录
第一章 烘焙类
1. 柠香玛德琳——浪漫的形状
2. 心形淡奶油司康——不成调的情歌
3. 似轻乳酪蛋糕——类似爱情
4. 香酥甜咸饼——光阴的味道
5. 酸奶泡芙——当我们窝在一起
6. 玛格丽特——大众情人
7. 迷你热狗——因为是朋友
8. 蔓越莓乳酪蛋糕——冬眠
9. 花式果干面包圈——你的婚姻谁做主
10. 椰香酥饼——最爱好天气
11. 阿拉棒——真相需要去探索
12. 牛奶餐包——适合你的才最好
13. 黑加仑乳酪贝果——给贝果最甜美的心
14. 抗春困的红茶蛋饼——无油也香甜
15. 双色慕斯——这样也好
16. 绿茶酥——心情小点
17. 黄金燕麦酥——母亲节的感恩礼物
18. 舒芙蕾——味还在,形已逝;爱还在,情已逝
19. 北海道吐司——重逢后爱上你
20. 酥皮蜜桃派——美食搬运工
21. 蜜豆牛奶天使蛋糕——创意这回事
22. 朱古力——心太软坚强的外表,柔软的心
23. 枫糖棒——爱情不只“一见钟情”
24. 香梨煎饼——讨巧
25. 金枪鱼面包——租来的人生
26. 南瓜芝士蛋糕——心中的遗憾
27. 焦糖乳酪蛋糕——是件技术活
28. 西葫芦培根派——倾诉
29. 巧克力布朗尼——有意外才有转机
30. 谷物条——胆小鬼
31. 蜂蜜小蛋糕——珍藏于心中的童趣
32. 抹茶红豆麦芬——开始的理由
33. 巧克力费南雪——永不落空的幸福
34. 三色辫子面包——食物中的坚持
35. 红茶磅蛋糕——标榜
36. 低脂麻花甜甜圈——前奏
37. 肉桂卷——电影中的美食艺术
38. 芝士肠仔包——人生中的重要一课
39. 黑加仑奶香排包——好爱情,坏爱情
40. 菠萝包——我的小确幸
第二章 甜品类
1. 铜锣烧——好啦爱与被爱的幸福
2. 红糖麻酱卷——nice to meet you,旧时光
3. 糖不甩——找个理由爱上它
4. 抹茶慕斯——吃对属于你的甜品
5. 芒果果冻慕斯蛋糕——时间旅行
6. 焦糖朗姆香蕉——越懂得越喜欢
7. 蓝莓慕斯——浪漫的美味
8. 阿华田手指果冻——回到那一天
9. 杏汁鲜奶木瓜——成全女人的夙愿
10. 焦糖牛奶炖蛋——友谊的甜蜜见证
第三章 饮品类
1. 桂花酸梅汤——口水的价值
2. 雪梨玫瑰露——天凉好个秋
3. 在家搞定招牌奶茶——有预谋的放纵
4. 香浓牛奶核桃露——平凡也浪漫
5. 薏米柠檬水——因爱愚蠢
6. 绿豆薏米奶露——撒在生活中的爱
7. 苦瓜雪碧——吃苦是一种能力
8. 枫糖苹果茶——多余苹果的好出路
9. 姜汁糖浆——一瓶“精华”去百病
10. 椰香红豆龟苓膏——最完美的夏日冷饮

《零失败学烘焙》
作者:吴文达
出版社:中国轻工业出版社
ISBN:9787518401826
出版时间:2015年5月
开本:16开
页数:223
定价:29.8元

目录
part1 烘焙基础
工具篇
测量工具
搅拌工具
成形工具
烘烤工具
切割工具
其他工具
材料篇
粉类
油脂类
糖类
其他材料
技巧篇
烘焙的常见问题解析
酱料的制作与材料的打发
日式乳酪酱的制作
椰子酱的制作
巧克力墨西哥酱的制作
黄金酱的制作
沙拉酱的制作
全蛋的打发
蛋白的打发
蛋黄的打发
黄油的打发
part2 饼干篇(31款)
饼干制作的基础知识
制作饼干的重要原料
制作饼干常用拌和法
制作饼干的注意事项
常见问题解析
曲奇类(5款)
巧克力腰果曲奇
曲奇饼
黄油曲奇
奶香曲奇
罗曼咖啡曲奇
奶香类(5款)
牛奶棒
奶油松饼
葡萄奶酥饼干
花生黄油饼干
奶黄饼
苏打类 (6款)
苏打饼干
芝麻苏打饼干
香葱苏打饼干
奶香苏打饼干
海苔苏打饼干
红茶苏打饼干
巧克力类(6款)
巧克力手指饼干
巧克力核桃饼干
巧克力杏仁饼
巧克力牛奶饼干
双色巧克力耳朵饼干
美式巧克力豆饼干
坚果类(4款)
杏仁奇脆饼
花生薄饼
芝麻南瓜子小饼干
红糖核桃饼干
造型类(5款)
纽扣饼干
数字饼干
格子松饼干
卡雷特饼干
草莓奶油饼干
part3 蛋糕篇(37款)
蛋糕体的制作方法
原味戚风蛋糕体制作
芝士蛋糕体制作
海绵蛋糕体制作
巧克力蛋糕体制作
玛芬蛋糕体制作
咖啡戚风蛋糕体制作
提拉米苏蛋糕体制作
戚风蛋糕 (8款)
可可戚风蛋糕卷
枕头戚风蛋糕
红豆戚风蛋糕
风味玉米蛋糕卷
肉松小蛋糕
芬妮蛋糕
金丝蛋糕
迷你蛋糕
玛芬蛋糕 (5款)
玛芬蛋糕
柠檬玛芬
蔓越梅玛芬蛋糕
抹茶玛芬蛋糕
巧克力玛芬蛋糕
慕斯蛋糕(5款)
提子慕斯蛋糕
奶酪慕斯
草莓慕斯蛋糕
抹茶提拉米苏
安格拉斯
芝士蛋糕(5款)
芝士蛋糕
冻芝士蛋糕
提子冻芝士蛋糕
大理石冻芝士蛋糕
蓝莓冻芝士蛋糕
海绵蛋糕(14款)
海绵蛋糕
蜂蜜海绵蛋糕
红茶海绵蛋糕
布朗尼斯蛋糕
巧克力抹茶蛋糕
瑞士松糕
绿野仙踪
格格蛋糕
白雪公主
巧克力海绵蛋糕
白留板蛋糕
红茶伯爵
雪芬蛋糕
大方糕
part4 面包篇(42款)
基本知识及面团制作
制作面包常见的问题
面包发酵的注意事项
基础面包面团制作
丹麦面包面团制作
甜面包(7款)
红豆包
全麦红豆包
牛奶面包
红豆面包条
菠萝包
紫薯包
椰香奶酥包
健康杂粮包 (8款)
杂粮包
豆沙杂粮包
杏仁杂粮包
提子杂粮包
全麦餐包
全麦提子餐包
全麦莲蓉包
全麦贝果
调理面包 (8款)
肉松包
海苔肉松面包
火腿肉松包
玉米火腿花环包
火腿鸡蛋三明治
鸡蛋培根三明治
芝麻贝果培根三明治
白芝麻培根三明治
吐司面包(10款)
白吐司
奶香吐司
红豆吐司
红豆全麦吐司
加州吐司
豆沙吐司
燕麦吐司
提子吐司
鸡蛋吐司
起酥面包(9款)
金砖
手撕包
火腿可颂
巧克力可颂
丹麦可颂
芝麻可颂
丹麦杏仁酥
丹麦草莓面包
丹麦芒果面包
part5 零食点心篇
零食点心的基础制作
千层酥皮面团制作
挞皮制作
派皮制作
脆皮制作
泡芙浆制作
酥 (7款)
蛋黄酥
芝麻酥
风车酥
核桃酥
花生酥
千层酥
扭酥
挞(7款)
蛋挞
葡式蛋挞
草莓挞
椰挞
脆皮蛋挞
脆皮葡挞
蓝莓挞
布丁(4款)
菠萝牛奶布丁
焦糖布丁
草莓牛奶布丁
蓝莓牛奶布丁
泡芙(7款)
泡芙
脆皮泡芙
巧克力脆皮泡芙
日式泡芙
冰激凌泡芙
闪电泡芙
炸泡芙
派(5款)
草莓派
提子派
苹果派
黄桃派
酸奶乳酪派


《零基础做面包》
作者:吴文达
出版社:中国轻工业出版社
ISBN:9787518401819
出版时间:2015年5月
开本:16开
页数:223
定价:29.8元

目录
part1 基础篇
 基本工具
  面包机
  烤箱
  电子秤
  电子计时器
  烘焙油纸
  锡纸
  保鲜膜
  面粉筛
  量杯
  量匙
  玻璃碗
  擀面杖
  手动打蛋器
  电动搅拌器
  毛刷
  刮板
  长柄刮板
  面包切割刀
  齿形面包刀
  吐司模
  方形烤盘
  比萨盘
 基本材料
  高筋面粉
  中筋面粉
  低筋面粉
  全麦面粉
  杂粮面粉
  奶粉
  苏打粉
  泡打粉
  无糖可可粉
  肉桂粉
  抹茶粉
  酵母
  黄油
  片状酥油
  牛奶
  酸奶
  炼乳
  白奶油
  芝士粉
  鸡蛋
  糖粉
  细砂糖
  红糖
  蜂蜜
  葡萄干
  核桃仁
  南瓜子
  红枣
  桂圆干
  即食燕麦片
  杏仁片
  椰蓉
  蜜豆
  小麦胚芽
 和面
  手工和面
  面包机和面
  厨师机和面
 不同种类面包制作过程
  汤种面包
  中种面包
  液种面包
 辫子面包编法
  双股辫
  三股辫
  四股辫
  五股辫
  六股辫
part2 常用馅料和酱料
 常用馅料
  苹果馅
  椰蓉馅
  流沙馅
  奶油核桃馅
  乳酪馅
  栗子馅
  紫薯馅
 常用酱料
  巧克力酱
  柠檬酱
  番茄酱
  葡萄果酱
  花生酱
part3 基础款面包(19款)
 简单就很好(10款)
  蛋黄面包
  法式面包
  竹炭法式面包
  奶香杏仁堡
  牛角包
  奶香桃心包
  金牛角包
  芝麻法包
  早餐包
  奶油卷
 加点料,更营养 (9款)
  南瓜包
  芝麻贝果
  全麦面包
  椰香全麦餐包
  全麦辫子包
  亚麻籽方包
  红豆杂粮面包
  麸皮核桃包
  胚芽核桃包
part4 吐司面包(23款)
 朴素的外表,甜蜜的内心(14款)
  鲜奶油吐司
  酸奶椭圆形吐司
  原味吐司
  糙米吐司
  莲蓉吐司
  蜂蜜吐司
  椰香吐司
  苹果吐司
  葡萄干炼乳吐司
  提子吐司
  花生牛奶吐司
  牛奶吐司
  蜜红豆吐司
  抹茶红豆吐司
 健康的原料更有味道(9款)
  土豆泥吐司
  全麦吐司
  全麦黑芝麻吐司
  紫薯吐司
  南瓜吐司
  胡萝卜吐司
  黑米吐司
  土豆泥亚麻籽吐司
  燕麦吐司
part5 甜面包&咸面包
 甜而不腻的花式面包(21款)
  雪菠萝
  咖啡奶香包
  红豆方包
  蜂蜜小面包
  竹炭餐包
  巧克力果干包
  水果半岛
  莲蓉面包
  墨西哥面包
  莲蓉餐包
  辫子面包
  菠萝包
  哈雷面包
  金色城堡包
  吉士面包
  雪花面包
  南瓜仁面包
  黄金包
  葡萄干花环面包
  巧克力墨西哥面包
  豆沙餐包
 咸香可口的调理面包(14款)
  洋葱培根芝士包
  咸方包
  沙拉包
  墨鱼面包
  火腿面包
  蒜香面包
  香葱芝士面包
  玉米粒火腿沙拉包
  墨西哥肉松包
  梅花腊肠面包
  香肠肉松包
  迷你肉松卷
  火腿肉松面包卷
  火腿玉米卷
 用酵母diy的乐趣(11款)
  天然酵母黑芝麻奶酪包
  天然酵母白吐司
  天然酵母蜂蜜面包
  天然酵母黑芝麻红薯面包
  天然酵母卡仕达酱面包
  天然酵母黑芝麻吐司
  天然酵母葡萄干面包
  天然酵母开心果面包
  天然酵母养生桂圆包
  天然酵母蒜香吐司
  天然酵母红豆吐司
 各种各样的三明治(9款)
  早餐三明治
  全麦早餐三明治
  吐司水果三明治
  肉松三明治
  素食口袋三明治
  谷物三明治
  全麦吐司三明治
  多味三明治
  谷物贝果三明治
part7 欧风面包
 田园主食面包(12款)
  凯萨面包
  意大利面包棒
  法棍面包
  核桃柳叶包
  布里欧修
  佛卡恰
  乡村棍子面包
  乡村面包
  拖鞋面包
  英国生姜面包
  德式裸麦面包
  德式小餐包
 人人都爱的比萨(19款)
  意大利比萨
  蔬菜比萨
  腊肉比萨
  鲜蔬虾仁比萨
  火腿鲜菇比萨
  黄桃培根比萨
  培根比萨
  瘦肉玉米比萨
  田园风光比萨
part8 起酥面包&创意面包(29款)
 人见人爱的起酥面包 (24款)
  肉松起酥面包
  丹麦紫薯面包
  杏仁起酥面包
  丹麦花生面包
  丹麦菠萝面包
  丹麦巧克力面包
  丹麦热狗卷面包
  丹麦手撕面包
  丹麦红豆面包
  丹麦腊肠面包
  培根奶酪可颂
  丹麦牛角包
  焦糖香蕉可颂
  培根可颂
  肉松香肠可颂
  香橙可颂
  丹麦巧克力可颂
  红豆金砖
  千层面包
  丹麦玫瑰花
  丹麦条
  丹麦吐司
  水果情丝
  奶露情丝
 眼前一亮的创意面包(5款)
  蘑菇面包
  贝壳面包
  双胞胎面包
  枣饽饽
  青蛙包

团购注意事项

1、团购订单限1小时内支付,逾时将被取消 (为什么缩短付款时间?)

2、淘书团全国包快递(港澳台除外)

3、付款方式仅支持在线支付

新品图书限时抢

团购畅销榜

相关推荐

返回顶部
在线客服